Rekesalat med tomat og fetaost
Oppskrift på en frisk og smakfull reker, tomat og feta salat. Perfekt for sommerdager. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Denne rekesalaten er et sanselig møte mellom havets ferskhet og den mediterrane solens varme. Med en forførende blanding av søte tomater, krydrete reker og den salte fetaosten, er dette en velbalansert og livlig forrett som vil vekke liv i enhver sommermiddag. Inspirasjonen er hentet fra de solbløte kyststrendene i Hellas, hvor enkle, men deilige råvarer forenes i en uimotståelig dans av smaker og teksturer.
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk, knust
- 450 gram reker, skrelte og renset
- Knust rød pepper
- 450 gram heirloom-tomater, kuttet i ulike former
- 225 gram fetaost, smuldret
- 1 pint assorterte cherrytomater, delt i to
- 1/2 engelsk agurk, skrelt, frøet og i medium terninger
- 1/2 rødløk, tynnsnittet
- 1/2 bunt fersk oregano, finhakket
- Rødvinseddik
- Kosher-salt
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk, knust
- 450 gram reker, skrelte og renset
- Knust rød pepper
- 450 gram heirloom-tomater, kuttet i ulike former
- 225 gram fetaost, smuldret
- 1 pint assorterte cherrytomater, delt i to
- 1/2 engelsk agurk, skrelt, frøet og i medium terninger
- 1/2 rødløk, tynnsnittet
- 1/2 bunt fersk oregano, finhakket
- Rødvinseddik
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Smør en stor stekepanne med olivenolje. Tilsett 2 fedd hvitløk og en klype knust rød chili, og varm opp til høy varme. Når hvitløken er gyllenbrun og svært aromatisk, fjern den fra pannen og kast den. Legg rekene i pannen, strø over salt, og stek til rekene har blitt rosa og ugjennomsiktige, ca. 3–4 minutter. Ta av varmen og avkjøl. Når rekene er avkjølt, del dem i to på langs og sett til side.
- 2Bland sammen tomater, fetaost, agurk og løk. Knus og finhakk de resterende 2 hvitløksfeddene, og tilsett dem i grønnsakene. Ha i oregano og en klype knust rød chili. Tilsett rekene og vend forsiktig sammen. Dress salaten med eddik og olivenolje, og smak til med salt. La den stå i minst 30 minutter før servering.
- 3Mmmmm... salat!
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at rekene er godt tørket før de tilsettes salaten, slik at de ikke trekker fuktighet og gjør salaten slapp.
- 2Tips 2: Prøv å bruke et utvalg av forskjellige tomater, gjerne både små, søte cherrytomater og store, aromatiske heirloom-tomater, for å få en fin kontrast i salaten.
- 3Tips 3: La salaten hvile i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg og integrere seg med hverandre.
Serveringsforslag
Denne rekesalaten er perfekt som en frisk og lett forrett på en sommerkveld. Server den gjerne med et glass kald, mineralrik hvitvin som vil løfte frem de maritime notene i retten, eller et glass frisk, boblende prosecco for å skape en festlig stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesalat med tomat og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesalat med tomat og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesalat med tomat og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Rekesalat med tomat og fetaost er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesalat med tomat og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesalat med tomat og fetaost?▼
En porsjon av Rekesalat med tomat og fetaost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
