Oppskrift på frisk rekesalat med tomat og fetaost

Ingredienser

4porsjoner

Ekstra virgin olivenolje

4 fedd hvitløk, knust

450 g reker, skrelte og renset

Knust rød chili

450 g heirloom-tomater, kuttet i ulike former

225 g fetaost, smuldret

2,5 dl assorterte cherrytomater, delt i to

1/2 agurk, skrelt, frøet og i medium terninger

1/2 rødløk, tynnsnittet

1/2 bunt fersk oregano, finhakket

Rødvinseddik

Salt

Ingredienser

4porsjoner

Ekstra virgin olivenolje

4 fedd hvitløk, knust

450 g reker, skrelte og renset

Knust rød chili

450 g heirloom-tomater, kuttet i ulike former

225 g fetaost, smuldret

2,5 dl assorterte cherrytomater, delt i to

1/2 agurk, skrelt, frøet og i medium terninger

1/2 rødløk, tynnsnittet

1/2 bunt fersk oregano, finhakket

Rødvinseddik

Salt

Slik gjør du:

Varm en stor stekepanne med olivenolje. Tilsett 2 fedd knust hvitløk og en klype knust rød chili. Varm opp på middels til høy varme.

Når hvitløken er gyllenbrun og svært aromatisk, fjern den fra pannen og kast den.

Legg rekene i pannen, strø over salt, og stek til rekene har blitt rosa og ugjennomsiktige, ca. 3–4 minutter.

Ta rekene av varmen og avkjøl. Når rekene er avkjølt, del dem i to på langs og sett til side.

Bland sammen tomater, fetaost, agurk og løk i en stor bolle.

Knus og finhakk de resterende 2 hvitløksfeddene, og tilsett dem i grønnsakene.

Ha i oregano og en klype knust rød chili. Tilsett de avkjølte rekene og vend forsiktig sammen.

Dress salaten med rødvinseddik og olivenolje, og smak til med salt.

La salaten stå i minst 30 minutter før servering for å la smakene utvikle seg.

Om denne retten

Denne rekesalaten er et sanselig møte mellom havets ferskhet og den mediterrane solens varme. Med en forførende blanding av søte tomater, krydrete reker og den salte fetaosten, er dette en velbalansert og livlig forrett som vil vekke liv i enhver sommermiddag. Inspirasjonen er hentet fra de solbløte kyststrendene i Hellas, hvor enkle, men deilige råvarer forenes i en uimotståelig dans av smaker og teksturer.

Tips og Varianter

1Tips 1: Sørg for at rekene er godt tørket før de tilsettes salaten, slik at de ikke trekker fuktighet og gjør salaten slapp.

2Tips 2: Prøv å bruke et utvalg av forskjellige tomater, gjerne både små, søte cherrytomater og store, aromatiske heirloom-tomater, for å få en fin kontrast i salaten.

3Tips 3: La salaten hvile i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg og integrere seg med hverandre.

Serveringsforslag

Denne rekesalaten er perfekt som en frisk og lett forrett på en sommerkveld. Server den gjerne med et glass kald, mineralrik hvitvin som vil løfte frem de maritime notene i retten, eller et glass frisk, boblende prosecco for å skape en festlig stemning.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk rekesalat med tomat og fetaost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk rekesalat med tomat og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk rekesalat med tomat og fetaost?▼

Total tilberedningstid for Frisk rekesalat med tomat og fetaost er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk rekesalat med tomat og fetaost vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Frisk rekesalat med tomat og fetaost?▼

En porsjon av Frisk rekesalat med tomat og fetaost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.