Rekesalat med sitronsaft
Oppskrift på en frisk reker salat med sitronjuice, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rekesalaten er en frisk og fargerik forrett som virkelig fanger essensen av det norske sommerhavets smaker. De store, saftige rekene fra Golfstreøyene kombineres med søte tomater, sprøstekte sjalottløk og den friske, grønne korianderkraften for å skape en uimotståelig blanding av teksturer og smaker. Perfekt for å sette tonen til en uforglemmelig sommermiddag eller som et lett og smakfullt alternativ til tradisjonelle forretter.
Ingredienser
- 225 gram jumbo reker fra Gulf, kokt med skallet på i en stor kjele med saltet vann i 45 sekunder, deretter avkjølt i kaldt vann. Når de er avkjølt, fjern skallet.
- 1/2 bunt selleri, hakket på tvers av fibrene.
- 1 stor moden tomat, fjernet frø og skåret i terninger på ca. 2-3 cm.
- 1 stor sjalottløk, hakket i terninger på ca. 0,5 cm.
- 1/2 bunt korianderblader, grovhakket.
- Havsalt og nykvernet svart pepper.
- Olivenolje.
- 2 modne sitroner, presset.
- 1 moden avokado, skåret i terninger på ca. 1,5 cm.
- 1/2 boks mandarinskiver.
Ingredienser
- 225 gram jumbo reker fra Gulf, kokt med skallet på i en stor kjele med saltet vann i 45 sekunder, deretter avkjølt i kaldt vann. Når de er avkjølt, fjern skallet.
- 1/2 bunt selleri, hakket på tvers av fibrene.
- 1 stor moden tomat, fjernet frø og skåret i terninger på ca. 2-3 cm.
- 1 stor sjalottløk, hakket i terninger på ca. 0,5 cm.
- 1/2 bunt korianderblader, grovhakket.
- Havsalt og nykvernet svart pepper.
- Olivenolje.
- 2 modne sitroner, presset.
- 1 moden avokado, skåret i terninger på ca. 1,5 cm.
- 1/2 boks mandarinskiver.
Fremgangsmåte
- 1Lett bland alt unntatt avokado og mandarin i en stor bolle, og oppbevar i kjøleskapet i 40 minutter. Vend inn avokado rett før servering. Legg mandarinskiver på toppen, etter smak.
Tips og Varianter
- 1Ikke la rekene koke for lenge - de skal være møre og saftige, men fortsatt ha en lett snap. Bytt ut koriander med frisk dill for en annen variasjon. Tilsett litt grønnsaksbuljong til salaten for en ekstra kremet konsistens. Prøv å la salaten hvile en stund i kjøleskapet for at smakene skal integreres ordentlig.
Serveringsforslag
Denne rekesalaten er et fantastisk ledsagerdish til et glass kald, hvit hav-årgangvin. Nyt den også som en hovedrett sammen med nystekte focacciabrød og en frisk, grønn salat for en lett og sommerfølende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesalat med sitronsaft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesalat med sitronsaft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesalat med sitronsaft?▼
Total tilberedningstid for Rekesalat med sitronsaft er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesalat med sitronsaft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesalat med sitronsaft?▼
En porsjon av Rekesalat med sitronsaft inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
