Rekesalat med nopal-kaktus
Oppskrift på rekesalat med nopal-kaktus, en smakfull og sunn forrett med sjømat og kaktus. Perfekt for sommermåltider.
Foto av Ayat Shahin på Pexels
Ingredienser
- 450 g nopal-kaktusblader eller ferske grønne bønner
- 2.5 dl tynne skiver løk
- 2 fedd finhakket hvitløk
- 2 mellomstore tomater, hakket i små terninger
- 3 reddiker, i juliennestrimler
- 0.5 dl hakket koriander
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss hvit eddik
- 1 ss limesaft
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0.5 dl smuldret queso fresco eller fetaost
- 900 g små kokte, skrelte og rensede reker
Ingredienser
- 450 g nopal-kaktusblader eller ferske grønne bønner
- 2.5 dl tynne skiver løk
- 2 fedd finhakket hvitløk
- 2 mellomstore tomater, hakket i små terninger
- 3 reddiker, i juliennestrimler
- 0.5 dl hakket koriander
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss hvit eddik
- 1 ss limesaft
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0.5 dl smuldret queso fresco eller fetaost
- 900 g små kokte, skrelte og rensede reker
Slik gjør du:
- Skrell piggene av kaktusen; trim bunnen og rundt kanten. Skjær i terninger på ca. 2 x 0.5 cm.
- Blansjer kaktusen i kokende vann i 5 til 7 minutter, eller til den er mør. Sil av og skyll grundig.
- Bland kaktusen med de resterende ingrediensene i en stor bolle.
- Sett i kjøleskapet i 3 timer, eller til salaten er kald.
- Server kaldt, gjerne med stekte maistortillas.
Om denne retten
Rekesalaten med nopal-kaktus er en spennende meksikansk-inspirert forrett som forener havets sødme med kaktusens unike tekstur. Oppskriften har sine røtter i det tradisjonelle kjøkkenet i Oaxaca, hvor nopal har vært en viktig del av kostholdet i årtier. Denne friske og kreative salaten er perfekt å servere som en lett og sommerlig start på måltidet.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du får tak i fersk og mør nopal-kaktus, da det gir best tekstur og smak.
- 2- Prøv å finne den meksikanske fetaosten queso fresco for en autentisk smak, eller erstatt den med vanlig fetaost.
- 3- La salaten trekke i kjøleskapet i 3 timer for at smakene får utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server den kalde rekesalaten med sprøstekte maistortillas for en ekstra meksikansk touch. Avkjølt hvitvin eller øl passer utmerket til denne friske og sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesalat med nopal-kaktus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesalat med nopal-kaktus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesalat med nopal-kaktus?▼
Total tilberedningstid for Rekesalat med nopal-kaktus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesalat med nopal-kaktus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesalat med nopal-kaktus?▼
En porsjon av Rekesalat med nopal-kaktus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
