Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med reker, mango og avokado, toppet med søt chili-ingefær vinaigrette, perfekt for sommeren
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl asiatisk søt chilisaus
- 2 ss usaltet riseddik
- 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 12 skrelte store reker med hale
- 1 stor hodesalat, adskilte blader
- 1 stor mango, skrelt, uten kjerne og skåret i 1 cm tykke skiver
- 1 avokado, delt i to, uten stein, skrelt og skåret i 1 cm tykke skiver
Ingredienser
- 1.2 dl asiatisk søt chilisaus
- 2 ss usaltet riseddik
- 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 12 skrelte store reker med hale
- 1 stor hodesalat, adskilte blader
- 1 stor mango, skrelt, uten kjerne og skåret i 1 cm tykke skiver
- 1 avokado, delt i to, uten stein, skrelt og skåret i 1 cm tykke skiver
Slik gjør du:
- Visp de tre første ingrediensene i en liten bolle; smak til med salt og pepper. Dette er vinaigretten.
- Legg rekene i en middels stor bolle. Tilsett 3 ss av vinaigretten; vend godt slik at rekene dekkes.
- Fordel salatbladene på tallerkener.
- Legg deretter mango, avokado og reker vekselvis på toppen av salaten på hver tallerken.
- Drypp resten av vinaigretten over salaten før servering.
Om denne retten
Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer asiatisk søt chilisaus, usaltet riseddik, finhakket fersk ingefær, skrelt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Sjekk modenhet ved å trykke forsiktig — den skal gi etter uten å være myk. Drypp med sitron for å hindre bruning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette?▼
En porsjon av Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
