Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med reker, mango og avokado, toppet med søt chili-ingefær vinaigrette, perfekt for sommeren
Om denne retten
Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer asiatisk søt chilisaus, spiseskjeer usaltet riseddik, skrelte store reker med hale, beholdt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl asiatisk søt chilisaus
- 2. 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 3. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 4. 12 skrelte store reker med hale, beholdt
- 5. 1 stor hodesalat, adskilte blader
- 6. 1 stor mango, skrelt, kjernet ut og skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 7. 1 avokado, delt i to, fjernet steinen, skrelt og skåret i 1/3-tommers tykke skiver
Ingredienser
- 1. 1,2 dl asiatisk søt chilisaus
- 2. 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 3. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 4. 12 skrelte store reker med hale, beholdt
- 5. 1 stor hodesalat, adskilte blader
- 6. 1 stor mango, skrelt, kjernet ut og skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 7. 1 avokado, delt i to, fjernet steinen, skrelt og skåret i 1/3-tommers tykke skiver
Fremgangsmåte
- 11. Visp de tre første ingrediensene i en liten bolle; smak til med salt og pepper. Legg rekene i en middels stor bolle. Tilsett 3 spiseskjeer vinaigrette; vend godt slik at det dekker. Fordel salatbladene på tallerkener. Legg deretter mango, avokado og reker i vekselsvis på toppen av salaten på hver tallerken. Drypp vinaigretten over.
- 22. Visp de tre første ingrediensene i en liten bolle; smak til med salt og pepper. Legg rekene i en middels stor bolle. Tilsett 3 spiseskjeer vinaigrette; vend godt slik at det dekker. Fordel salatbladene på tallerkener. Legg deretter mango, avokado og reker i vekselsvis på toppen av salaten på hver tallerken. Drypp vinaigretten over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Sjekk modenhet ved å trykke forsiktig — den skal gi etter uten å være myk. Drypp med sitron for å hindre bruning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette?▼
En porsjon av Rekesalat med mango og avocado, servert med søt chili- og ingefærvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
