Klassisk rekecocktail oppskrift - enkel og deilig forrett

Ingredienser

4porsjoner

2,4 l kaldt vann

2 mellomstore gulrøtter, i kvarter

2 stilker selleri, i kvarter

1 stor løk, i kvarter

1 hvitløksfedd, delt i to

1 sitron, delt i to

1/2 bunt persille

5 kvister fersk timian

2 laurbærblader

450 g medium eller store reker, med skall, skylt

1 ss kosher-salt

Til cocktailsausen:

2,4 dl ketchup

1 sitron, finrevet skall og presset juice

4 ts ferdig pepperrot, eller etter smak, drenert

1/4 ts Worcestershire-saus

Hot saus, etter smak

Ingredienser

4porsjoner

2,4 l kaldt vann

2 mellomstore gulrøtter, i kvarter

2 stilker selleri, i kvarter

1 stor løk, i kvarter

1 hvitløksfedd, delt i to

1 sitron, delt i to

1/2 bunt persille

5 kvister fersk timian

2 laurbærblader

450 g medium eller store reker, med skall, skylt

1 ss kosher-salt

Til cocktailsausen:

2,4 dl ketchup

1 sitron, finrevet skall og presset juice

4 ts ferdig pepperrot, eller etter smak, drenert

1/4 ts Worcestershire-saus

Hot saus, etter smak

Slik gjør du:

Ha vann, gulrot, selleri, løk, hvitløk, sitron, persille, timian og laurbærblad i en kjele, og kok opp over høy varme.

Senk varmen til svak kok, sett på lokk med en liten åpning, og kok i 10 til 30 minutter for å lage en smakfull buljong.

Slipp rekene ned i buljongen og slå av varmen.

Rør av og til, og la rekene trekke til de krøller seg og blir rosa, ca. 2 til 2 ½ minutter for medium store reker, 3 minutter for store.

Sil av rekene og avkjøl dem til romtemperatur.

Skrell rekene og fjern eventuelt tarmen langs ryggen, hvis ønskelig.

Oppbevar rekene i kjøleskap hvis de ikke skal serveres med en gang. Hvis de oppbevares kjølig, la rekene komme til romtemperatur 20 minutter før servering.

For å lage cocktailsausen:

Bland ketchup, sitronzest og -juice, pepperrot og Worcestershire-saus i en liten bolle.

Tilsett hot saus, hvis ønskelig. Bland godt, og oppbevar i kjøleskap til servering.

For å servere:

Legg cocktailsausen i en middels stor bolle og omgi den med rekene, eller legg rekene over kanten på et enkelt cocktailglass og topp med sausen.

Pynt med sitronbåter og server umiddelbart.

Om denne retten

Rekecocktail med hjemmelaget saus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer kaldt vann, mellomstore gulrøtter, i kvarter, stilker selleri, i kvarter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1For å fjerne tarmen fra rekene før koking, hold en reke mellom tommel og pekefinger med den runde siden opp. Plasser den spisse enden av en trepinne ved overgangen mellom andre og tredje segment av rekeskallet, ca. 3 mm ned fra toppen. Skyv forsiktig pinnen gjennom skallet og løft opp for å fjerne tarmen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rekecocktail med hjemmelaget saus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekecocktail med hjemmelaget saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rekecocktail med hjemmelaget saus?▼

Total tilberedningstid for Rekecocktail med hjemmelaget saus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rekecocktail med hjemmelaget saus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rekecocktail med hjemmelaget saus?▼

En porsjon av Rekecocktail med hjemmelaget saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.