Oppskrift på grillet rekesalat med avokado og lime

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl majones

2 stilker selleri, tynne skiver

3 ss hakkede selleriblader

3 ss finhakket frisk koriander

Kosher-salt

Nykvernet pepper

1.5 lime

680 g store reker, skrelte og rensede

1 ss vegetabilsk olje

2 hass avokadoer, i terninger

140 g babykål-salatblanding

1 liten bunt reddiker, tynne skiver

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl majones

2 stilker selleri, tynne skiver

3 ss hakkede selleriblader

3 ss finhakket frisk koriander

Kosher-salt

Nykvernet pepper

1.5 lime

680 g store reker, skrelte og rensede

1 ss vegetabilsk olje

2 hass avokadoer, i terninger

140 g babykål-salatblanding

1 liten bunt reddiker, tynne skiver

Slik gjør du:

Forvarm grillen eller en grillpanne til middels høy varme.

Lag dressingen: Bland majones, selleriblader, 2 ss hakket koriander, 1 ss vann, 0.5 ts salt og noen kverner pepper i en stor bolle. Riv skallet av 1 lime og press ut saften.

Vend rekene med vegetabilsk olje, 0.25 ts salt og noen kverner pepper i en bolle.

Legg rekene på grillen og kok til de er rosa og akkurat faste, ca. 2 minutter på hver side.

Overfør rekene til bollen med dressingen. Press ut saften av den resterende 0.5 lime over rekene.

Tilsett skivet selleri, avokado, salatblad og reddiker i bollen med rekene. Vend forsiktig for å blande.

Topp med den resterende spiseskjeen hakket koriander før servering.

Om denne retten

Denne friske og smakfulle rekesalaten er en perfekt start på et sommerlig måltid. Med krydrede reker, sprø grønnsaker og den kremete avokadoen, balanseres smakene på en utmerket måte. Oppskriften er inspirert av den klassiske norske rekesalaten, men tar den til nye høyder med sin elegante presentasjon og varierte teksturer.

Tips og Varianter

1Vær nøye med å ikke koke rekene for lenge – de skal fortsatt være saftige og møre. Prøv gjerne å bruke en blanding av store og små reker for ekstra variasjon i størrelse og smak.

2Gjør dressingen i god tid så smakene får tid til å utvikle seg. Litt ekstra limesaft gir en deilig friskhet.

3Rør salaten forsiktig sammen så ikke avokadoen moses for mye. Topp med ekstra koriander for en herlig duft.

Serveringsforslag

Denne rekesalaten passer perfekt som en lett forrett på en sommerkveld. Server den med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte smakene ytterligere, eller nyt den alene som en forfriskende lunsj.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet rekesalat med avokado og lime?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet rekesalat med avokado og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet rekesalat med avokado og lime?▼

Total tilberedningstid for Grillet rekesalat med avokado og lime er omtrent 19 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet rekesalat med avokado og lime vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet rekesalat med avokado og lime?▼

En porsjon av Grillet rekesalat med avokado og lime inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.