Gresk rekesalat (Garidosalata)
Oppskrift på gresk rekesalat, eller garidosalata, en frisk og smakfull rett perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager denne deilige sjømatretten steg for steg.
Foto av Ayat Shahin på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 2 hvitløksfedd
- 1 sitron, delt i to
- 1 ts knuste chiliflak
- 900 g reker (21/25 per kilo), skrelte og renset
- 2 vårløk, finhakket
- 1 liten rødløk, finhakket
- 28 g kapers
- 1 selleristang, hakket
- 30 cherrytomater, delt i to
- 1 ts finhakket fersk oregano
- 28 g olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss rødvinseddik
Ingredienser
- Kosher salt
- 2 hvitløksfedd
- 1 sitron, delt i to
- 1 ts knuste chiliflak
- 900 g reker (21/25 per kilo), skrelte og renset
- 2 vårløk, finhakket
- 1 liten rødløk, finhakket
- 28 g kapers
- 1 selleristang, hakket
- 30 cherrytomater, delt i to
- 1 ts finhakket fersk oregano
- 28 g olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss rødvinseddik
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.
- Tilsett hvitløksfedd, sitronhalvdeler og chili.
- Legg i rekene og la det småkoke til de er rosa, ca. 5 minutter.
- Ta opp rekene og skyll dem under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- I en stor bolle, vend sammen reker, vårløk, rødløk, kapers, selleri og tomater.
- I en liten bolle, visp sammen oregano, olivenolje, salt, pepper, sitronsaft og eddik.
- Hell dressingen over salaten og vend forsiktig for å blande.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal serveres.
Om denne retten
Garidosalat er en klassisk gresk forrett som fanger sommerens smaker i et enkelt, men deilig fat. Denne lette og friske rekesalaten har en herlig balanse av salte, syrlige og aromatiske smaker, og er et perfekt alternativ til den tyngre tzatziki-salaten når du vil ha noe litt mer uvanlig og oppkvikkende.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok rekene – de skal bare få en lett rosa farge før de avkjøles.
- 2La salaten trekke i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Bruk reker av høy kvalitet, gjerne ferske eller fryste reker fra Nordsjøen eller Skagerrak for best mulig smak.
Serveringsforslag
Garidosalaten passer utmerket som en lett og forfriskende forrett på sommerlige middager, enten du serverer den alene eller med litt godt hjemmebakt brød til å dyppe i den friske dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk rekesalat (Garidosalata)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk rekesalat (Garidosalata). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk rekesalat (Garidosalata)?▼
Total tilberedningstid for Gresk rekesalat (Garidosalata) er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk rekesalat (Garidosalata) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk rekesalat (Garidosalata)?▼
En porsjon av Gresk rekesalat (Garidosalata) inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
