Oppskrift på frisk rekesalat med chili og lime

Ingredienser

4porsjoner

2 hvitløksfedd, hakket

0.6 dl peanøttolje

2 små tomater, delt i fire på langs, frø fjernet og skåret i tynne strimler

0.8 dl tynne skiver sjalottløk

0.5 ts finhakket, frøet fersk grønn thai- eller serranos chili, eller etter smak

0.6 dl asiatisk fiskesaus

0.6 dl fersk limejuice

4 liter vann

1 ss salt

2 skiver fersk ingefær, 0.5 cm tykke, knust med den flate siden av en kniv

680 g store reker (24–30 stk), skrellet og renset

0.8 dl saltede, ristede peanøtter, finhakket

Ferske korianderblader til pynt

Limebåter til pynt

Ingredienser

4porsjoner

2 hvitløksfedd, hakket

0.6 dl peanøttolje

2 små tomater, delt i fire på langs, frø fjernet og skåret i tynne strimler

0.8 dl tynne skiver sjalottløk

0.5 ts finhakket, frøet fersk grønn thai- eller serranos chili, eller etter smak

0.6 dl asiatisk fiskesaus

0.6 dl fersk limejuice

4 liter vann

1 ss salt

2 skiver fersk ingefær, 0.5 cm tykke, knust med den flate siden av en kniv

680 g store reker (24–30 stk), skrellet og renset

0.8 dl saltede, ristede peanøtter, finhakket

Ferske korianderblader til pynt

Limebåter til pynt

Slik gjør du:

Kok hvitløk i peanøttolje i en liten, tykkbunnet kjele over middels varme. Rør av og til, til hvitløken er gyllen, ca. 2 minutter.

Sil oljen gjennom en sikt over en stor varmebestandig bolle og kast hvitløken. La oljen avkjøle.

Vend den avkjølte oljen sammen med tomater, sjalottløk, chili, fiskesaus og limesaft i bollen.

Kok opp vann, salt og ingefær i en stor kjele.

Tilsett rekene og kok dem til de er akkurat gjennomkokte, 1 til 2 minutter.

Sil av vannet i en sil og kast ingefæren.

Tilsett rekene i tomatblandingen og ha i finhakkede peanøtter.

Vend forsiktig sammen og smak til med salt.

Server salaten varm eller romtemperert, pyntet med ferske korianderblader og limebåter.

Om denne retten

Frisk rekesalat med chili og lime er en enkel oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, hakket, peanøttolje, tynne skiver sjalottløk. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk rekesalat med chili og lime?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk rekesalat med chili og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk rekesalat med chili og lime?▼

Total tilberedningstid for Frisk rekesalat med chili og lime er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk rekesalat med chili og lime vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Frisk rekesalat med chili og lime?▼

En porsjon av Frisk rekesalat med chili og lime inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.