Rekes- og papayasalat
Oppskrift på reker and papaya salat – en lett og frisk salat perfekt for sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lette og oppfriskende rekes- og papayasalaten er en sann sommerdelikatesse. Papayaens søte og saftige fruktkarakter står i perfekt balanse med de spreke og sødmefylte rekene, og smelter sammen i en smakseksplosjon som både pirrer tungen og fyller oss med følelsen av sol og varme. Oppskriften er inspirert av de klassiske sørøstasiatiske salattradisjonene, hvor friske, eksotiske ingredienser kombineres for å skape en uimotståelig og forfriskende rett.
Ingredienser
- 680 gram kokte bay-reker
- 1 papaya
- 1 hode smør eller Boston-salat
- Noen kvister persille
- 2 spiseskjeer melk
- 1,2 dl majones
- Salt
Ingredienser
- 680 gram kokte bay-reker
- 1 papaya
- 1 hode smør eller Boston-salat
- Noen kvister persille
- 2 spiseskjeer melk
- 1,2 dl majones
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Forbered reken
- 2Skyll de kokte rekene under kaldt rennende vann, tørk dem forsiktig med papirhåndklær, dekk med plastfolie, og oppbevar i kjøleskapet.
- 3Forbered papaya
- 4Del papayaen i to på langs, og 1) bruk en skje til å skrape ut og kaste frøene. Skrell av skinnet med en liten kniv og kast det, deretter plasser papayaen med snittflaten ned på et skjærebrett. 2) Bruk en skarp kniv til å skjære frukten i lange skiver på ca. 1/2 tomme bredde, og skjær deretter disse stykkene på tvers i 1/2-tommers biter. Husk at en moden papaya er skjør, og vil bli til mos hvis den håndteres hardt.
- 5Ferdiggjøring av salaten
- 6Skyll salatbladene og tørk dem forsiktig med papirhåndklær.
- 7Skyll persillen og tørk den; fjern stilkene og kast dem. Finhakk bladene.
- 8Legg 2 eller 3 salatblader på hver serveringsplate, og lag en seng til salaten.
- 9Rør inn melken i majonesen for å tynne den ut.
- 10Fordel rekene og papayaen på de fire tallerkenene. Strø over salt, drypp dressingen over hver porsjon, og dryss litt finhakket persille på toppen. Server.
Tips og Varianter
- 11) Velg en moden, myk papaya for best tekstur - den skal gi etter når du trykker forsiktig på den.
- 22) Skjær papayaen i jevne, tynne skiver for en fin konsistens i salaten.
- 33) Ikke overhøyt rekene - la dem kun få et lett strøk av dressingen for å bevare den delikate smaken.
- 44) Bruk en liten klype salt for å fremheve alle de friske smakene.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en lett og appetittvekkende forrett, kanskje med et glass kald, crisp hvitvin eller et tropisk cocktailmikstur for å understreke de eksotiske tonene. En skive sprøstekt focaccia eller nybakt ciabatta er også et utmerket tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekes- og papayasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekes- og papayasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekes- og papayasalat?▼
Total tilberedningstid for Rekes- og papayasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekes- og papayasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekes- og papayasalat?▼
En porsjon av Rekes- og papayasalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
