Rekeruller med krydret vietnamesisk dressing
Lær hvordan du lager deilige reker rolls med en smakfull og krydret vietnamesisk dressing. Perfekt som forrett eller lett måltid på varme sommerdager.
Om denne retten
Rekeruller med krydret vietnamesisk dressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer finhakket ingefær, ¹/₃ kopp risvin eller sake, ½ ts ristet sesamolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 ½ lb medium reker, skrelte og renset for tarm
- 2. 1 ss finhakket ingefær
- 3. ¹/₃ kopp risvin eller sake
- 4. 1 ½ ts ristet sesamolje
- 5. Saften av 6 lime (ca. 2,4 dl)
- 6. ½ kopp sukker
- 7. ½ kopp Splenda granulert
- 8. ⅓ kopp lys soyasaus
- 9. 1 ½ ss finhakket fersk hvitløk
- 10. 1 ts rød pepperflak
- 11. 2 hoder Boston- eller smørhodesalat
- 12. 4,7 dl ferske basilikumblader
- 13. 3 mellomstore gulrøtter, skrelte og finrevet (ca. 1 ½ kopper)
- 14. ⅓ lb risnudler, bløtlagt i kokende vann og grundig avrent
Ingredienser
- 1. 1 ½ lb medium reker, skrelte og renset for tarm
- 2. 1 ss finhakket ingefær
- 3. ¹/₃ kopp risvin eller sake
- 4. 1 ½ ts ristet sesamolje
- 5. Saften av 6 lime (ca. 2,4 dl)
- 6. ½ kopp sukker
- 7. ½ kopp Splenda granulert
- 8. ⅓ kopp lys soyasaus
- 9. 1 ½ ss finhakket fersk hvitløk
- 10. 1 ts rød pepperflak
- 11. 2 hoder Boston- eller smørhodesalat
- 12. 4,7 dl ferske basilikumblader
- 13. 3 mellomstore gulrøtter, skrelte og finrevet (ca. 1 ½ kopper)
- 14. ⅓ lb risnudler, bløtlagt i kokende vann og grundig avrent
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle, vend reker med ingefær, vin og olje. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 20 minutter.
- 22. I en bolle, vend reker med ingefær, vin og olje. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 20 minutter.
- 33. Til dressingen: Bland limesaft, sukker, Splenda, soyasaus, hvitløk og pepperflak i en bolle; sett til side. Fjern kjernen fra salat og del i blader; skyll og tørk dem. Kok rekene med marinaden i en middels stor panne eller wok over middels høy varme, vend rekene til de er ugjennomsiktige, 2 eller 3 minutter.
- 44. Til dressingen: Bland limesaft, sukker, Splenda, soyasaus, hvitløk og pepperflak i en bolle; sett til side. Fjern kjernen fra salat og del i blader; skyll og tørk dem. Kok rekene med marinaden i en middels stor panne eller wok over middels høy varme, vend rekene til de er ugjennomsiktige, 2 eller 3 minutter.
- 55. For å lage wraps: Plasser 3 reker i hvert salatblad sammen med 2 eller 3 basilikumblader, 1 ss gulrøtter og en liten håndfull nudler, og rull sammen. Fordel dressingen i 4 små skåler til dipping.
- 66. Plasser 3 reker i hvert salatblad sammen med 2 eller 3 basilikumblader, 1 ss gulrøtter og en liten håndfull nudler, og rull sammen. Fordel dressingen i 4 små skåler til dipping.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekeruller med krydret vietnamesisk dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekeruller med krydret vietnamesisk dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekeruller med krydret vietnamesisk dressing?▼
Total tilberedningstid for Rekeruller med krydret vietnamesisk dressing er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekeruller med krydret vietnamesisk dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekeruller med krydret vietnamesisk dressing?▼
En porsjon av Rekeruller med krydret vietnamesisk dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
