Rekerudon, røkt yoghurt, nori-pulver
Oppskrift på deilige reker nudler med røkt yoghurt og nori pulver. Enkel å lage, perfekt for en smakfull forrett eller lett middag.
Om denne retten
Rekerudon, røkt yoghurt, nori-pulver er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skrelte, rensede reker, Activa-TG (en type kjøttlim), salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 455 gram skrelte, rensede reker
- 9 gram Activa-TG (en type kjøttlim)
- 14 gram salt
- Malt cayennepepper
- Røkt yoghurtpaprika, oppskrift følger
- Rekerchips, oppskrift følger
- 2,4 dl yoghurt røkt i 3 minutter*
- 3/4 teskje søt paprika
- Salt
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 5 stykker rekerchips, knust
- Tomatpulver
- Salt
Ingredienser
- 455 gram skrelte, rensede reker
- 9 gram Activa-TG (en type kjøttlim)
- 14 gram salt
- Malt cayennepepper
- Røkt yoghurtpaprika, oppskrift følger
- Rekerchips, oppskrift følger
- 2,4 dl yoghurt røkt i 3 minutter*
- 3/4 teskje søt paprika
- Salt
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 5 stykker rekerchips, knust
- Tomatpulver
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Mos alt i en matprosessor, og sil deretter gjennom en veldig fin sikt eller tamis. Legg det i en sprøytepose og sprøyt det inn i en pastamaskin (eller ekstruderingsmaskin). Plasser en immersjonskoker (en vannbad med varmeelement som varmer og sirkulerer vann) i et vannbad satt til 74 grader Celsius. Ekstruder all rekesausen med kraft inn i badet. Bruk saks til å kutte til ønsket pastastørrelse. Legg nudlene i et isbad. La renne av og skill dem fra hverandre. Oppbevar på bakepapir lett påført koking spray.
- 2Presentasjon: Varm opp nudlene i rekesaus og olivenolje. Påfør yoghurt på tallerkenen og topp med varme nudler og rekechips. Dryss tallerkenen med nori-pulver og server.
- 3Bland alt godt sammen og la smakene trekke i en time. *For å røyke yoghurt: Fordel den på en varmebestandig tallerken, plasser den i en røykovn for komfyr, og røyk som vanlig.
- 4Varm opp vegetabilsk olje i en dypfriteringskasse til 177 grader Celsius. Friter chipsene til de puffes opp. La renne av i olje og dryss med tomatpulver og salt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 3Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekerudon, røkt yoghurt, nori-pulver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekerudon, røkt yoghurt, nori-pulver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekerudon, røkt yoghurt, nori-pulver?▼
Total tilberedningstid for Rekerudon, røkt yoghurt, nori-pulver er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekerudon, røkt yoghurt, nori-pulver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekerudon, røkt yoghurt, nori-pulver?▼
En porsjon av Rekerudon, røkt yoghurt, nori-pulver inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
