Rekerfylte zucchini-blomster
Oppskrift på rekerfylte squash-blomster, en delikat forrett som kombinerer friske blomster med smakfull rekefylling. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Rekerfylte zucchini-blomster er en fortryllende forrett som tar oss rett til de solvarme hager i Italia. De delikate blomstene omslutter en velsmakende fyll av ferske, spreke reker, krydret med frisk estragon. Dette er en rett som virkelig feirer sommeren, og den passer perfekt som en innledning til en festmiddag eller en hyggekveld med venner.
Ingredienser
- 12 zucchiniblomster
- 225 gram små rå reker, skrelte, rensede, i terninger
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje fersk estragon
- 0,6 dl fløte
- 1,2 dl franske brødterninger, uten skorpe
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 1,2 dl mel
- 1,2 dl vann
Ingredienser
- 12 zucchiniblomster
- 225 gram små rå reker, skrelte, rensede, i terninger
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje fersk estragon
- 0,6 dl fløte
- 1,2 dl franske brødterninger, uten skorpe
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 1,2 dl mel
- 1,2 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Skyll blomstene forsiktig i kaldt, rennende vann og tørk dem på kjøkkenpapir.
- 2Bland den hakkede, rå rekene med sjalottløk og estragon. I en separat bolle blander du fløte med det franske brødet, salt og pepper, og bruker baksiden av en skje eller fingrene til å blande til en pastalignende konsistens.
- 3Bland denne brøddeigen med rekene og rør godt.
- 4Del blomstene forsiktig opp med en liten kniv, legg en teskje rekepuré inni hver blomst, og fold dem sammen igjen.
- 5Varm opp oljen på middels varme i en stor stekepanne. Bland mel og vann med en gaffel, og tilsett mer mel hvis røren er løsere enn kremfløte.
- 6Dypp hver blomst i røren og stek dem i den varme oljen til de er sprø og gyldne.
- 7Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du velger unge, ferske zucchini-blomster for best mulig konsistens og smak.
- 2Vær forsiktig når du folder blomstene sammen igjen etter fyllingen - de er skjøre og må behandles med varsomhet.
- 3Knusing av de franske brødterningene til en deigaktig konsistens gir en myk og kremet fylling som balanserer de sprø bloomstene.
Serveringsforslag
Disse rekerfylte zucchini-blomstene passer utmerket som forrett sammen med et kjølig glass hvitvin eller et friskt glass prosecco. De kompletteres også flott av en enkel salat med ferske, marinerte tomater og litt revet parmesan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekerfylte zucchini-blomster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekerfylte zucchini-blomster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekerfylte zucchini-blomster?▼
Total tilberedningstid for Rekerfylte zucchini-blomster er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekerfylte zucchini-blomster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekerfylte zucchini-blomster?▼
En porsjon av Rekerfylte zucchini-blomster inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
