Reker Verde Cocktail
Lær hvordan du lager en deilig reker verde cocktail, perfekt som forrett eller sommerdrikke. Enkel oppskrift med friske ingredienser.
Om denne retten
Den friske, grønne Reker Verde Cocktailen er en uventet og livlig skapning - et møte mellom den søte, spreke smaken av små, saftige reker og den syrlige og krydrete avokadoen, agurken og chilipeprene. Denne tropiske, fargerike retten tar deg med til strandkanten, og er den perfekte aperitiff eller forfriskning på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 115 gram små reker, skrelte og renset (eller frosne små rensede reker, tint)
- 0,6 dl limesaft pluss 1/2 lime
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 2 dråper salt
- 2 til 3 dråper nykvernet svart pepper
- 1/2 moden avokado
- 1/3 middels agurk
- 0,6 dl hakket rødløk
- 1 spiseskje hakket frisk koriander
- 1/2 serranoskille, uten frø og finhakket (se Kok's Note)
- Tortillachips, hjemmelagde eller kjøpte, til servering, oppskrift følger
- Limebåter, til pynt (se Kok's Note)
- Hot sauce, som Tapatio eller Tabasco, til servering, valgfritt
- Vegetabilsk olje, til dypsteking
- Fem mais-tortillaer på 15 cm, kuttet i 8 trekanter hver
- Salt til krydder, til å strø over
Ingredienser
- 115 gram små reker, skrelte og renset (eller frosne små rensede reker, tint)
- 0,6 dl limesaft pluss 1/2 lime
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 2 dråper salt
- 2 til 3 dråper nykvernet svart pepper
- 1/2 moden avokado
- 1/3 middels agurk
- 0,6 dl hakket rødløk
- 1 spiseskje hakket frisk koriander
- 1/2 serranoskille, uten frø og finhakket (se Kok's Note)
- Tortillachips, hjemmelagde eller kjøpte, til servering, oppskrift følger
- Limebåter, til pynt (se Kok's Note)
- Hot sauce, som Tapatio eller Tabasco, til servering, valgfritt
- Vegetabilsk olje, til dypsteking
- Fem mais-tortillaer på 15 cm, kuttet i 8 trekanter hver
- Salt til krydder, til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Kutt rekene i to eller tre deler.
- 2Sett en middels stor stekepanne over middels til høy varme og ha i limesaften. Varm opp i 1 minutt. Tilsett finhakket hvitløk og en klype salt og pepper. Ha i rekene og rør med en slikkepott eller tresleiv. Kok til rekene ikke lenger er gjennomsiktige og har fått en svakt rosa/hvit farge, ca. 5 til 7 minutter. Ta av varmen.
- 3Legg rekene i en liten bolle med et par isbiter. Når isen har smeltet, sil av rekene og legg dem tilbake i bollen. Sett i kjøleskapet for å avkjøle i 2 til 3 timer. (Alternativt, hvis du har dårlig tid, legg rekene i en liten bolle, dekk helt med isbiter og tilsett 1/2 kopp vann. La rekene ligge i isbadet mens du forbereder resten av oppskriften.)
- 4Hakk avokado og agurk i samme størrelse som rekene for jevnhet og presentasjon.
- 5I en middels stor bolle, bland avokado, agurk, rød løk, koriander og serranos. Tilsett de avkjølte rekene og vend forsiktig (rør) sammen ingrediensene. Press over saften av 1/2 lime og tilsett en klype salt og to klyper pepper.
- 6Server i avkjølte cocktailglass, som martiniglass, eller i brede glass med 8- til 9-ounce kapasitet, eller i små glass- eller keramikkboller. Plasser hvert glass på en fin tallerken, og arranger noen tortillachips rundt glasset. Pynt med en frisk limebåt. Noen liker å helle litt hot sauce over rekene også. Vi liker Tapatio eller Tabasco.
- 7Fyll en middels stor kjele med vegetabilsk olje opp til halvparten og varm opp på høy varme til en dråpe vann som tilsettes oljen, spruter og lager lyd. Legg forsiktig tortillachips i porsjoner med tang og fritér til de er gylne, ca. 2 til 3 minutter. Bruk tangen til å overføre chipsene til en stor bolle. Strø noen klyper krydder-salt over chipsene og vend (med tangen) mens de fortsatt er varme.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne, ferdigskrelte reker for å spare tid og innsats.
- 2Prøv å erstatte serranochili med jalapeño om du foretrekker litt mindre varme.
- 3Avsett god tid til at rekene skal avkjøles ordentlig - det gir den beste teksturen og smaken.
Serveringsforslag
Server Reker Verde Cocktailen med sprø, salte tortillachips for en herlig kontrast i tekstur og smak. En kald øl eller et glass tørt, mineralsk hvitvin er det perfekte ledsageren til denne tropiske, oppdaterte klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Verde Cocktail?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Verde Cocktail. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Verde Cocktail?▼
Total tilberedningstid for Reker Verde Cocktail er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Verde Cocktail vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Verde Cocktail?▼
En porsjon av Reker Verde Cocktail inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
