Reker Verde Cocktail med tortillachips
Lær å lage en forfriskende Reker Verde Cocktail med reker, avokado, agurk og lime. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid, servert med sprø tortillachips.
Foto av Alejandro Aznar på Pexels
Ingredienser
- 115 g små reker, skrelte og renset (eller frosne små rensede reker, tint)
- 0,6 dl limesaft
- 1/2 lime
- 1/2 ts finhakket hvitløk
- 2 dråper salt
- 2 til 3 dråper nykvernet svart pepper
- 1/2 moden avokado
- 1/3 middels agurk
- 0,6 dl hakket rødløk
- 1 ss hakket frisk koriander
- 1/2 serranochili, uten frø og finhakket
- Tortillachips, hjemmelagde eller kjøpte, til servering
- Limebåter, til pynt
- Hot sauce, som Tapatio eller Tabasco, til servering (valgfritt)
- Vegetabilsk olje, til dypsteking (kun for hjemmelagde chips)
- Fem mais-tortillaer på 15 cm, kuttet i 8 trekanter hver (kun for hjemmelagde chips)
- Salt til krydder, til å strø over (kun for hjemmelagde chips)
Ingredienser
- 115 g små reker, skrelte og renset (eller frosne små rensede reker, tint)
- 0,6 dl limesaft
- 1/2 lime
- 1/2 ts finhakket hvitløk
- 2 dråper salt
- 2 til 3 dråper nykvernet svart pepper
- 1/2 moden avokado
- 1/3 middels agurk
- 0,6 dl hakket rødløk
- 1 ss hakket frisk koriander
- 1/2 serranochili, uten frø og finhakket
- Tortillachips, hjemmelagde eller kjøpte, til servering
- Limebåter, til pynt
- Hot sauce, som Tapatio eller Tabasco, til servering (valgfritt)
- Vegetabilsk olje, til dypsteking (kun for hjemmelagde chips)
- Fem mais-tortillaer på 15 cm, kuttet i 8 trekanter hver (kun for hjemmelagde chips)
- Salt til krydder, til å strø over (kun for hjemmelagde chips)
Slik gjør du:
- Kutt rekene i to eller tre deler.
- Sett en middels stor stekepanne over middels til høy varme og ha i limesaften. Varm opp i 1 minutt. Tilsett finhakket hvitløk og en klype salt og pepper. Ha i rekene og rør med en slikkepott eller tresleiv. Kok til rekene ikke lenger er gjennomsiktige og har fått en svakt rosa/hvit farge, ca. 5 til 7 minutter. Ta av varmen.
- Legg rekene i en liten bolle med et par isbiter. Når isen har smeltet, sil av rekene og legg dem tilbake i bollen. Sett i kjøleskapet for å avkjøle i 2 til 3 timer. (Alternativt, hvis du har dårlig tid, legg rekene i en liten bolle, dekk helt med isbiter og tilsett 1/2 dl vann. La rekene ligge i isbadet mens du forbereder resten av oppskriften.)
- Hakk avokado og agurk i samme størrelse som rekene for jevnhet og presentasjon.
- I en middels stor bolle, bland avokado, agurk, rødløk, koriander og serranochili. Tilsett de avkjølte rekene og vend forsiktig sammen ingrediensene. Press over saften av 1/2 lime og tilsett en klype salt og to klyper pepper.
- Server i avkjølte cocktailglass, som martiniglass, eller i brede glass med 2,5-3 dl kapasitet, eller i små glass- eller keramikkboller. Plasser hvert glass på en fin tallerken, og arranger noen tortillachips rundt glasset. Pynt med en frisk limebåt. Noen liker å helle litt hot sauce over rekene også. Vi liker Tapatio eller Tabasco.
- For hjemmelagde tortillachips: Fyll en middels stor kjele med vegetabilsk olje opp til halvparten og varm opp på høy varme til en dråpe vann som tilsettes oljen, spruter og lager lyd.
- Legg forsiktig tortillachips i porsjoner med tang og fritér til de er gylne, ca. 2 til 3 minutter. Bruk tangen til å overføre chipsene til en stor bolle.
- Strø noen klyper kryddersalt over chipsene og vend (med tangen) mens de fortsatt er varme.
Om denne retten
Den friske, grønne Reker Verde Cocktailen er en uventet og livlig rett – et møte mellom den søte, spreke smaken av små, saftige reker og den syrlige og krydrete avokadoen, agurken og chilipepperen. Denne tropiske, fargerike retten tar deg med til strandkanten, og er den perfekte aperitiff eller forfriskning på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne, ferdigskrelte reker for å spare tid og innsats.
- 2Prøv å erstatte serranochili med jalapeño om du foretrekker litt mindre varme.
- 3Avsett god tid til at rekene skal avkjøles ordentlig – det gir den beste teksturen og smaken.
Serveringsforslag
Server Reker Verde Cocktailen med sprø, salte tortillachips for en herlig kontrast i tekstur og smak. En kald øl eller et glass tørt, mineralsk hvitvin er det perfekte ledsageren til denne tropiske, oppdaterte klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Verde Cocktail med tortillachips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Verde Cocktail med tortillachips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Verde Cocktail med tortillachips?▼
Total tilberedningstid for Reker Verde Cocktail med tortillachips er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Verde Cocktail med tortillachips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Verde Cocktail med tortillachips?▼
En porsjon av Reker Verde Cocktail med tortillachips inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
