Reker stekt i unge grønne riskorn: Tom Chien Com
Oppskrift på sprøstekte reker med grønne riskorn, en smakfull vietnamesisk forrett. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne unike retten for stekte reker i unge grønne riskorn kommer rett fra det livlige gatelivet i Vietnams hovedstad Hanoi. Tom Chien Com er en delikat og aromatisk forrett som bringer sammen teksturkontraster og spennende smaker fra Vietnams kystlinje og ris-terrasser. Overraskende, smakfullt og absolutt verdt et forsøk!
Ingredienser
- 495 gram / 500 g store rå tigerreker (reker)
- 300 gram / 300 g svinepasta (fra asiatisk slakter)
- 155 gram / 150 g unge grønne riskli
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 495 gram / 500 g store rå tigerreker (reker)
- 300 gram / 300 g svinepasta (fra asiatisk slakter)
- 155 gram / 150 g unge grønne riskli
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Fremgangsmåte
- 1Skrell kun kroppen på reke, og la hodet og halen være intakt, før du fjerner innvollene.
- 2Smør hendene dine med olje og ta en toppet spiseskje med svinepølse; form pølsen rundt rekekroppen (la hodet og halen være synlige), og trykk den godt sammen for å dekke rekene jevnt.
- 3Gjenta denne prosessen med all pølsen og rekene.
- 4Strø risflakene på et flatt fat og rull rekene i flakene, slik at det dannes et tykt lag av flak rundt pølsen. Varm opp oljen i en wok eller kjele til 180 °C, eller til en brødterning som slippes i oljen blir brun på 15 sekunder.
- 5Legg rekene i porsjoner i oljen og fritér i 2 minutter, eller til de er sprø.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, friske reker for best resultat - de bør være fine og saftige inni.
- 2Pass på å la hodet og halen sitte på rekene før du pakker dem inn i svinepølse - det gir ekstra smak og flott presentasjon.
- 3Sørg for at oljen holder riktig temperatur for sprø, gylne riskorn - ikke for høy, ikke for lav.
Serveringsforslag
Server de deilige, sprø rekene varm, med et glass kjølig, krydret vietnamesisk øl. Garnér med friske urter som mynte, koriander og basilikum for en helhetlig, asiatisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker stekt i unge grønne riskorn: Tom Chien Com?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker stekt i unge grønne riskorn: Tom Chien Com. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker stekt i unge grønne riskorn: Tom Chien Com?▼
Total tilberedningstid for Reker stekt i unge grønne riskorn: Tom Chien Com er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker stekt i unge grønne riskorn: Tom Chien Com vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker stekt i unge grønne riskorn: Tom Chien Com?▼
En porsjon av Reker stekt i unge grønne riskorn: Tom Chien Com inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
