Sprøstekte reker med grønne riskorn (Tom Chien Com)
Oppskrift på sprøstekte reker med grønne riskorn, en smakfull vietnamesisk forrett. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 500 g store rå tigerreker
- 300 g svinefarse (fra asiatisk butikk)
- 150 g unge grønne riskorn
- Vegetabilsk olje til frityrsteking
Ingredienser
- 500 g store rå tigerreker
- 300 g svinefarse (fra asiatisk butikk)
- 150 g unge grønne riskorn
- Vegetabilsk olje til frityrsteking
Slik gjør du:
- Skrell kun kroppen på rekene, og la hodet og halen være intakt. Fjern deretter innvollene.
- Smør hendene dine med olje og ta en toppet spiseskje med svinefarse.
- Form farsen rundt rekekroppen, slik at hodet og halen er synlige. Trykk farsen godt sammen for å dekke rekene jevnt.
- Gjenta denne prosessen med all farsen og rekene.
- Strø riskornene på et flatt fat og rull rekene i kornene, slik at det dannes et tykt lag rundt farsen.
- Varm opp oljen i en wok eller kjele til 180 °C. Du kan teste temperaturen ved å slippe en brødterning i oljen; den skal bli brun på 15 sekunder.
- Legg rekene i porsjoner i oljen og frityrstek i 2 minutter, eller til de er sprø og gylne.
Om denne retten
Denne unike retten med stekte reker i unge grønne riskorn kommer rett fra det livlige gatelivet i Vietnams hovedstad Hanoi. Tom Chien Com er en delikat og aromatisk forrett som bringer sammen teksturkontraster og spennende smaker fra Vietnams kystlinje og ris-terrasser. Overraskende, smakfullt og absolutt verdt et forsøk!
Tips og Varianter
- 1Bruk store, friske reker for best resultat – de bør være fine og saftige inni.
- 2Pass på å la hodet og halen sitte på rekene før du pakker dem inn i svinefarsen – det gir ekstra smak og flott presentasjon.
- 3Sørg for at oljen holder riktig temperatur for sprø, gylne riskorn – ikke for høy, ikke for lav.
Serveringsforslag
Server de deilige, sprø rekene varme, gjerne med et glass kjølig, krydret vietnamesisk øl. Garnér med friske urter som mynte, koriander og basilikum for en helhetlig, asiatisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekte reker med grønne riskorn (Tom Chien Com)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekte reker med grønne riskorn (Tom Chien Com). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekte reker med grønne riskorn (Tom Chien Com)?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekte reker med grønne riskorn (Tom Chien Com) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekte reker med grønne riskorn (Tom Chien Com) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekte reker med grønne riskorn (Tom Chien Com)?▼
En porsjon av Sprøstekte reker med grønne riskorn (Tom Chien Com) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
