Reker Spedini
Lær hvordan du lager deilige reker spedini med enkle ingredienser. Perfekt som forrett eller til fest. Rask og enkel oppskrift!
Om denne retten
Reker Spedini er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje pluss 0,6 dl olivenolje, sherryeddik. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje pluss 0,6 dl olivenolje
- 2. 12 fedd hvitløk, skåret i 1/8-tommers skiver
- 3. 1 rød eller gul paprika, hakket i 1/4-tommers biter
- 4. 0,3 dl sherryeddik
- 5. 4 vårløk, kun de grønne delene, tynne skiver
- 6. 2 spiseskjeer hakkede italienske persilleblader
- 7. 30 ekstra store reker (16 til 20 per kilo), skrelte med halen på
- 8. 30 tynne skiver pancetta (be om at delikatesseavdelingen skjærer dem)
- 9. 12 lange kvister fersk rosmarin
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje pluss 0,6 dl olivenolje
- 2. 12 fedd hvitløk, skåret i 1/8-tommers skiver
- 3. 1 rød eller gul paprika, hakket i 1/4-tommers biter
- 4. 0,3 dl sherryeddik
- 5. 4 vårløk, kun de grønne delene, tynne skiver
- 6. 2 spiseskjeer hakkede italienske persilleblader
- 7. 30 ekstra store reker (16 til 20 per kilo), skrelte med halen på
- 8. 30 tynne skiver pancetta (be om at delikatesseavdelingen skjærer dem)
- 9. 12 lange kvister fersk rosmarin
Fremgangsmåte
- 11. Ha 1/2 kopp olivenolje og hvitløk i en liten kjele, og skru opp varmen til høy. Når hvitløken begynner å bli lysbrun, tilsett paprikaene og kok til hvitløken er middels brun. Slå av varmen og la det avkjøle til romtemperatur. Deretter tilsetter du resten av olivenoljen (1/4 kopp), eddik, vårløk og persille.
- 22. Forvarm en grill.
- 33. Pakk hver reke inn i et stykke pancetta. Tre et par reker på den trege enden av hver rosmarinstilk. Grill rekene i 2 minutter på hver side. Pass på at rosmarinstilkene holdes over grillens ende, vekk fra direkte flamme. Overfør til et serveringsfat og øs over vinaigretten.
- 44. Kokkens tips: Hvis du lager denne dressingen én dag i forveien, tilsetter du vårløk og persille rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Spedini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Spedini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Spedini?▼
Total tilberedningstid for Reker Spedini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Spedini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Spedini?▼
En porsjon av Reker Spedini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
