Reker Satay
Lær hvordan du lager deilige reker satay med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller rett på sommerfesten.
Om denne retten
Reker Satay er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer kinesisk svartbønnesaus, teskje hot sauce, Kokespray. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl thailandsk peanøttsaus, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer kinesisk svartbønnesaus
- 1 teskje hot sauce
- Kokespray
- 680 gram store eller jumbo reker, skrelte og renset
- 7,1 dl lavsaltet storfebuljong
- 2 spiseskjeer lavsaltet soyasaus
- 2 spiseskjeer kremet peanøttsmør
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 1 teskje hot sauce
Ingredienser
- 2,4 dl thailandsk peanøttsaus, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer kinesisk svartbønnesaus
- 1 teskje hot sauce
- Kokespray
- 680 gram store eller jumbo reker, skrelte og renset
- 7,1 dl lavsaltet storfebuljong
- 2 spiseskjeer lavsaltet soyasaus
- 2 spiseskjeer kremet peanøttsmør
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 1 teskje hot sauce
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Tre- eller metallspyd
- 2I en liten kjele, visp sammen peanøttsausen, bønnesausen og chilisausen. Sett på middels høy varme, kok opp, og la det småkoke til det er litt redusert, ca. 5 til 7 minutter.
- 3I mellomtiden, pensle en komfyrgrillpanne, takke eller stor stekepanne med matlagingsspray, og sett den på middels høy varme. Tre de reke på spyd, og la det være litt mellomrom mellom hver for jevn koking. Legg spydene på den varme pannen og kok til rekene er lyse rosa og gjennomkokte, ca. 5 minutter, og snu dem ofte.
- 4Server rekene med den varme peanøttsausen ved siden av for dypping.
- 5I en middels stor kjele, visp sammen sausens ingredienser til de er godt blandet, og sett kjelen på middels varme. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
- 6Den resterende peanøttsausen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager eller i fryseren i opptil 3 måneder; tines helt i kjøleskapet eller tildeles i mikrobølgeovnen i ca. 3 minutter på LAV varme før bruk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Satay?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Satay. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Satay?▼
Total tilberedningstid for Reker Satay er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Satay vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Satay?▼
En porsjon av Reker Satay inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
