Reker Saganaki
Lær hvordan du lager reker saganaki, en deilig gresk forrett med reker og ost. Perfekt for en smakfull start på middagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Reker Saganaki er en forrett som bringer greskkysten rett til din tallerken. Denne tradisjonelle retten fra de Egeiske øyer kombinerer søte, saftige reker med den syrlige og saltete fetaosten for en uimotståelig smaksopplevelse som feirer det beste av Hellas' middelhavskjøkken.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 middels stor løk, hakket
- 16 mellomstore reker, hele med hoder
- Salt og pepper
- Tørket oregano, valgfritt
- Knuste chili flakes
- 1 ½ unser ouzo (se Kok’s notat)
- ¼ kopp tørr hvitvin
- 1 (455 gram) boks knuste tomater
- 1 teskje olivenpasta
- ½ kopp smuldret fetaost
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 middels stor løk, hakket
- 16 mellomstore reker, hele med hoder
- Salt og pepper
- Tørket oregano, valgfritt
- Knuste chili flakes
- 1 ½ unser ouzo (se Kok’s notat)
- ¼ kopp tørr hvitvin
- 1 (455 gram) boks knuste tomater
- 1 teskje olivenpasta
- ½ kopp smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme, tilsett hvitløk, deretter løk, og kok til det er mykt, men ikke brunt. Tilsett reker (med hode og skall for smak), salt, pepper, chili flakes og oregano etter smak. Når det har småkoke, fjern pannen fra varmen og tilsett ouzo med forsiktighet. Kok i 1 minutt, og tilsett vin i pannen. La det småkoke i ytterligere 30 sekunder, og bruk en hullsleiv til å ta opp rekene og legge dem på en tallerken. Når rekene er avkjølt nok til å håndtere, fjern hodene og skrell av skallet.
- 2Tilsett knuste tomater og olivenpasta i pannen, og la det småkoke i noen minutter. Returner rekene til pannen, vær forsiktig så du ikke overkoker dem, og vend dem inn i sausen. Til slutt strør du over smuldret fetaost, og lar den smelte inn i sausen ved å presse den ned med baken på en skje.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hele reker, både for smak og tekstur.\nForvarm pannen godt før du tilsetter rekene, slik at de får en perfekt stekeskorpe.\nForavkjøl rekene grundig før du fjerner hodene og skallet, for en renere og mer delikat presentasjon.
Serveringsforslag
Server Reker Saganaki varm, med et utvalg av ferskt, varmt brød for å sope opp den deilige, krydrede tomatsausen. Et glass kald, knusktørr Assyrtiko-vin fra Hellas vil løfte retten til nye gastronomiske høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Saganaki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Saganaki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Saganaki?▼
Total tilberedningstid for Reker Saganaki er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Saganaki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Saganaki?▼
En porsjon av Reker Saganaki inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Potet-soufflé
