Reker Saganaki
Lær hvordan du lager Reker Saganaki, en deilig gresk forrett med reker og ost. Perfekt for en smakfull start på middagen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 middels stor løk, hakket
- 16 mellomstore reker, hele med hoder
- Salt
- Pepper
- Tørket oregano, valgfritt
- Knuste chiliflak
- 4 cl ouzo
- 1 dl tørr hvitvin
- 1 boks (455 g) knuste tomater
- 1 ts olivenpasta
- 1.2 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 middels stor løk, hakket
- 16 mellomstore reker, hele med hoder
- Salt
- Pepper
- Tørket oregano, valgfritt
- Knuste chiliflak
- 4 cl ouzo
- 1 dl tørr hvitvin
- 1 boks (455 g) knuste tomater
- 1 ts olivenpasta
- 1.2 dl smuldret fetaost
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett hvitløk, deretter løk, og kok til det er mykt, men ikke brunt.
- Tilsett reker (med hode og skall for smak), salt, pepper, chiliflak og oregano etter smak.
- Når det har småkokt, fjern pannen fra varmen og tilsett ouzo med forsiktighet.
- Kok i 1 minutt, og tilsett vin i pannen.
- La det småkoke i ytterligere 30 sekunder.
- Bruk en hullsleiv til å ta opp rekene og legg dem på en tallerken.
- Når rekene er avkjølt nok til å håndtere, fjern hodene og skrell av skallet.
- Tilsett knuste tomater og olivenpasta i pannen, og la det småkoke i noen minutter.
- Returner rekene til pannen, vær forsiktig så du ikke overkoker dem, og vend dem inn i sausen.
- Til slutt strør du over smuldret fetaost, og lar den smelte inn i sausen ved å presse den ned med baksiden av en skje.
Om denne retten
Reker Saganaki er en forrett som bringer den greske kysten rett til din tallerken. Denne tradisjonelle retten fra de egeiske øyer kombinerer søte, saftige reker med den syrlige og salte fetaosten for en uimotståelig smaksopplevelse som feirer det beste av Hellas' middelhavskjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hele reker, både for smak og tekstur.
- 2Forvarm pannen godt før du tilsetter rekene, slik at de får en perfekt stekeskorpe.
- 3Avkjøl rekene grundig før du fjerner hodene og skallet, for en renere og mer delikat presentasjon.
Serveringsforslag
Server Reker Saganaki varm, med et utvalg av ferskt, varmt brød for å sope opp den deilige, krydrede tomatsausen. Et glass kald, knusktørr Assyrtiko-vin fra Hellas vil løfte retten til nye gastronomiske høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Saganaki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Saganaki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Saganaki?▼
Total tilberedningstid for Reker Saganaki er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Saganaki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Saganaki?▼
En porsjon av Reker Saganaki inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
