Reker på sprø wonton-kjeks med asiatisk coleslaw
Lær hvordan du lager deilige reker på sprø wonton-kjeks med frisk asiatisk coleslaw. En perfekt forrett eller smårett, rask å lage og smakfull.
Foto av Quang Nguyen Vinh på Pexels
Ingredienser
- 3 pakker (ca. 450 g) wonton-ark, tint
- 2 ss sesamolje
- Salt
- 225 g sukkererter
- 225 g reddiker
- 225 g gulrøtter
- 3 ss svarte sesamfrø
- 0.6 dl ferske mynteblader, hakket
- 3 ss revet fersk ingefær
- 1.2 dl appelsinjuice
- 1.2 dl riseddik
- 2 ts revet fersk ingefær
- 2 ts svarte sesamfrø
- 1 ss ferske mynteblader, hakket
- 0.6 dl peanøttolje
- 2 ss sesamolje
- 60 store reker, skrelte, rensede og kokte (ca. 1.4 kg)
Ingredienser
- 3 pakker (ca. 450 g) wonton-ark, tint
- 2 ss sesamolje
- Salt
- 225 g sukkererter
- 225 g reddiker
- 225 g gulrøtter
- 3 ss svarte sesamfrø
- 0.6 dl ferske mynteblader, hakket
- 3 ss revet fersk ingefær
- 1.2 dl appelsinjuice
- 1.2 dl riseddik
- 2 ts revet fersk ingefær
- 2 ts svarte sesamfrø
- 1 ss ferske mynteblader, hakket
- 0.6 dl peanøttolje
- 2 ss sesamolje
- 60 store reker, skrelte, rensede og kokte (ca. 1.4 kg)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Legg wonton-arkene i ett lag på en flat overflate. Bruk en 5 cm rund kakeutstikker for å stikke ut sirkler. Pensle bakepapir lett med sesamolje, og legg rundene over på dem. Drypp litt sesamolje over wontonene, og krydre med salt etter smak. Stek til de er lett gyldne, ca. 5 minutter. La dem avkjøle helt. Wonton-kjeksene kan lages flere dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur.
- Blansjer sukkererter i en stor kjele med kokende vann i 1 minutt. Sil av vannet og skyll deretter i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Julienneér sukkererter, reddiker og gulrøtter, og legg dem i en stor bolle. Tilsett sesamfrø, mynte og ingefær.
- Visp sammen marinade-ingrediensene (appelsinjuice, riseddik, 2 ts revet ingefær, 2 ts svarte sesamfrø, 1 ss mynteblader, peanøttolje, 2 ss sesamolje) i en separat bolle. Hell halvparten av marinaden over grønnsakene. Vend godt slik at det blir jevnt fordelt.
- Fjern rekestiler (om de har det) og kast dem. Del rekene i to på langs, og legg dem i en stor bolle. Hell resten av marinaden over rekene.
- For å montere: legg en liten mengde grønnsaksblanding på en wonton-kjeks. Topp med to rekestykker, med snittflaten ned. Pynt med svarte sesamfrø og mynte før servering.
Om denne retten
Denne lekre forretten er en sann hyllest til sommersmaker! De sprø wonton-kjeksene, de krispe grønnsakene og de søte, saftige rekene er en fortryllende kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i asiatisk matkultur, og passer perfekt som en lettere åpning på sommermiddager eller som en flott forrett til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at wonton-kjeksene blir riktig gyldne og sprø før de avkjøles. Dette gir en fantastisk kontrast til den friske grønnsaksblandingen.
- 2- Bruk aller ferskeste reker for maksimal sødme og sprøhet.
- 3- Ikke vær redd for å eksperimentere med andre typer nøtter eller frø enn sesamfrø for litt variasjon i smak og tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres kald eller i romtemperatur. Den passer utmerket som forrett sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller en lett, sitrusbasert cocktail for å fremheve de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker på sprø wonton-kjeks med asiatisk coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker på sprø wonton-kjeks med asiatisk coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker på sprø wonton-kjeks med asiatisk coleslaw?▼
Total tilberedningstid for Reker på sprø wonton-kjeks med asiatisk coleslaw er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker på sprø wonton-kjeks med asiatisk coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker på sprø wonton-kjeks med asiatisk coleslaw?▼
En porsjon av Reker på sprø wonton-kjeks med asiatisk coleslaw inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
