Reker på wonton-kjeks med coleslaw
Lær hvordan du lager deilige reker på wontonkjeks med frisk coleslaw. En perfekt forrett eller smårett, rask å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne lekre foretten er en sann hyldest til sommersmaker! De sprø wonton-kjeksene, de krispete grønnsakene og de søte, saftige rekene er en fortryllende kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i asiatisk matkultur, og passer perfekt som en lettere åpning på sommermiddager eller som en flott forrett til festlige anledninger.
Ingredienser
- 3 pakker (455 gram) wonton-ark, tintet
- 2 spiseskjeer sesamolje
- Salt
- 225 gram snøerter
- 225 gram reddiker
- 225 gram gulrøtter
- 3 spiseskjeer svarte sesamfrø
- 0,6 dl mynteblader
- 3 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 1,2 dl appelsinjuice
- 1,2 dl riseddik
- 2 teskjeer revet fersk ingefær
- 2 teskjeer svarte sesamfrø
- 1 spiseskje mynteblader
- 0,6 dl peanøttolje
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 60 store reker, skrelte, rensede og kokte (ca. 1,4 kg)
Ingredienser
- 3 pakker (455 gram) wonton-ark, tintet
- 2 spiseskjeer sesamolje
- Salt
- 225 gram snøerter
- 225 gram reddiker
- 225 gram gulrøtter
- 3 spiseskjeer svarte sesamfrø
- 0,6 dl mynteblader
- 3 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 1,2 dl appelsinjuice
- 1,2 dl riseddik
- 2 teskjeer revet fersk ingefær
- 2 teskjeer svarte sesamfrø
- 1 spiseskje mynteblader
- 0,6 dl peanøttolje
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 60 store reker, skrelte, rensede og kokte (ca. 1,4 kg)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2Legg wonton-arkene i ett lag på en flat overflate. Bruk en 5 cm rund kakeutstikker for å stikke ut sirkler. Lett børst bakepapirene med sesamolje, og legg rundene over på dem. Drypp litt sesamolje over wontonene, og krydre med salt etter smak. Stek til de er lett gyldne, ca. 5 minutter. La dem avkjøle helt. Wonton-kjeksene kan lages flere dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur.
- 3Blansjer snøerter i en stor kjele med kokende vann i 1 minutt. Sil av vannet og skyll deretter i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Julienneér snøerter, reddiker og gulrøtter, og legg dem i en stor bolle. Tilsett sesamfrø, mynte og ingefær. Visp sammen marinade-ingrediensene i en separat bolle, og hell halvparten av marinaden over kålsalaten. Vend godt slik at det blir jevnt fordelt.
- 4Fjern rekestestilene og kast dem. Del rekene i to på langs, og legg dem i en stor bolle. Hell resten av marinaden over rekene.
- 5For å montere: legg en liten mengde snøertesalat på en wonton-kjeks. Topp med to rekestykker, med snittflaten ned. Pynt med svarte sesamfrø og mynte før servering.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at wonton-kjeksene blir riktig gyldne og sprø før de avkjøles. Dette gir en fantastisk kontrast til den kremsige coleslawen.\n- Bruk aller ferskeste reker for maksimal sødme og sprøhet.\n- Ikke vær redd for å eksperimentere med andre typer nøtter eller frø enn sesamfrø for litt variasjon i smak og tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres kald eller i romtemperatur. Den passer utmerket som forrett sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller en lett, sitrusbasert cocktail for å fremheve de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker på wonton-kjeks med coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker på wonton-kjeks med coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker på wonton-kjeks med coleslaw?▼
Total tilberedningstid for Reker på wonton-kjeks med coleslaw er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker på wonton-kjeks med coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker på wonton-kjeks med coleslaw?▼
En porsjon av Reker på wonton-kjeks med coleslaw inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
