Reker på spyd med tzatziki, spinat og feta
Oppskrift på saftige reker på spyd med frisk tzatziki, spinat og fetaost. Perfekt for sommergrillen eller en lett forrett.
Om denne retten
Denne oppskriften på reker på spyd med tzatziki, spinat og feta er en forfriskende og lett forrett som tar oss rett til det solrike Hellas. De syrlige, krydrede rekene balanseres perfekt av den kremet tzatzikien og den sprø, grønne spinaten. Det er en rett som skaper smakseksplosjon i munnen og en sommer i sjelen.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl gresstykkelsesyogurt (2 % eller fettfri)*
- 2. 2,4 dl agurk i 1/4-tommers terninger, fra drivhus
- 3. 3 spiseskjeer hakket fersk dill
- 4. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, pluss litt til å dryppe over
- 5. 2 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 6. 1 1/4 teskje anisfrø, finknust, delt
- 7. Olivenolje (til pensling og drypping)
- 8. 450 gram store, rå, skrelte og rensede reker, med halen intakt
- 9. 19 dl babyspinatblader
- 10. 1,8 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 1. 2,4 dl gresstykkelsesyogurt (2 % eller fettfri)*
- 2. 2,4 dl agurk i 1/4-tommers terninger, fra drivhus
- 3. 3 spiseskjeer hakket fersk dill
- 4. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, pluss litt til å dryppe over
- 5. 2 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 6. 1 1/4 teskje anisfrø, finknust, delt
- 7. Olivenolje (til pensling og drypping)
- 8. 450 gram store, rå, skrelte og rensede reker, med halen intakt
- 9. 19 dl babyspinatblader
- 10. 1,8 dl smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 11. Bland Greek-style yoghurt, agurk, dill, 2 spiseskjeer sitronsaft, sjalottløk og 3/4 teskje knust anisfrø i en liten bolle; smak til tzatzikien med rikelig med salt og pepper. Sett i kjøleskapet. Forbered grillen (middels til høy varme). Pensle grillristen med olje. Tre reker på 4 metallspyd. Pensle rekene med olivenolje over hele overflaten; strø over salt, pepper og resten av 1/2 teskje knust anisfrø. Grill rekene til de er ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter på hver side. Fordel spinat på 4 tallerkener; drypp lett med ekstra sitronsaft og olivenolje. Legg en spyd med reker på hver tallerken. Skje tzatziki over rekene; dryss med fetaost og server. *En tykk yoghurt; selges i noen supermarkeder, spesialbutikker (som Trader Joe's og Whole Foods) og greske markeder. Hvis den ikke er tilgjengelig, legg vanlig yoghurt i en sil med osteklede over en stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten for å la den renne av.
Tips og Varianter
- 1Velg de største, ferskeste rekene du finner - de gir mye fylde i munnen.
- 2Påse at tzatzikien får god tid til å trekke sammen smakene ved å lage den i god tid før servering.
- 3Bruk gjerne en trekke-grillrist for å unngå at rekene faller av spydene under grilling.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et glass hvitvin eller en frisk sommersalat for en komplett og avbalansert forrett. Garnér med litt ekstra fersk dill for en elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker på spyd med tzatziki, spinat og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker på spyd med tzatziki, spinat og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker på spyd med tzatziki, spinat og feta?▼
Total tilberedningstid for Reker på spyd med tzatziki, spinat og feta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker på spyd med tzatziki, spinat og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker på spyd med tzatziki, spinat og feta?▼
En porsjon av Reker på spyd med tzatziki, spinat og feta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
