Reker på pinne
Lær hvordan du lager reker on a stick – en enkel og deilig forrett som passer til enhver anledning. Perfekt for sommerfest eller som snacks.
Om denne retten
Disse små rekene på pinne er en herlig, eksotisk forrett som er perfekt for både uformelle middager og elegante selskapeligheter. Inspirert av de fargerike og spennende jerk-kryddringene fra Jamaica, har denne retten et fantastisk samspill av søte, syrlige og litt krydrete smaker. Dykk hodet i og nyt den sprø, godt krydrede ytre konsistensen kombinert med den møre og saftige rekekjøttet inni.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl rapsolje
- 2. 12 (16 til 20 stk.) reker, skrelte og rensede
- 3. 2 spiseskjeer jamaicansk jerk-paste
- 4. 225 gram kaldt vann
- 5. 21 gram bakepulver
- 6. 285 gram mel
- 7. 28 gram sitronolje
Ingredienser
- 1. 4,7 dl rapsolje
- 2. 12 (16 til 20 stk.) reker, skrelte og rensede
- 3. 2 spiseskjeer jamaicansk jerk-paste
- 4. 225 gram kaldt vann
- 5. 21 gram bakepulver
- 6. 285 gram mel
- 7. 28 gram sitronolje
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte varmer du opp rapsolje til 175 grader Celsius. Skjær rekene nesten helt gjennom ryggen, ca. tre fjerdedeler, og fyll dem med jerk-paste. Bland vann, bakepulver og tre fjerdedeler av melet for å lage røre. Dypp rekene i det resterende melet, deretter i røren. Friter rekene til de er gyldne og sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir, tre dem på spyd, og drypp med sitronolje før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er helt rene og tørre før de fylles med den sterke jerk-pastaen - dette vil gi best mulig resultat.
- 2La rekene dryppe av overflødig mel før du friterekr dem, slik at de blir sprø og gyldne uten å bli for tunge.
- 3Vær forsiktig så du ikke overfriter rekene - de skal være gyllent brune, men fortsatt møre inni.
Serveringsforslag
Server disse lekre rekene på pinne med en frisk, kremet avokadosaus eller en livlig, sitrusbasert salsa. De passer også perfekt sammen med et glass kald, sprø hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker på pinne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker på pinne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker på pinne?▼
Total tilberedningstid for Reker på pinne er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker på pinne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker på pinne?▼
En porsjon av Reker på pinne inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
