Ingredienser
- 800 g Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 1/2 cm biter
- Koshersalt
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i 1/2 cm biter
- 0,5 dl ferske eller frosne erter, tint
- 450 g skrelt steinrøye eller reker
- 225 g mellomstore reker, skrelt og renset
- 4 store hardkokte egg, finhakket
- 4 israelske sylteagurker eller 2 koshersyltede dillagurker, skåret i 1/2 cm biter
- 1 liten søt løk, finhakket
- 1 dl grovhakket fersk dill, pluss noen kvister til pynt
- 1,5 dl (eller mer) persillemajones
Ingredienser
- 800 g Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 1/2 cm biter
- Koshersalt
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i 1/2 cm biter
- 0,5 dl ferske eller frosne erter, tint
- 450 g skrelt steinrøye eller reker
- 225 g mellomstore reker, skrelt og renset
- 4 store hardkokte egg, finhakket
- 4 israelske sylteagurker eller 2 koshersyltede dillagurker, skåret i 1/2 cm biter
- 1 liten søt løk, finhakket
- 1 dl grovhakket fersk dill, pluss noen kvister til pynt
- 1,5 dl (eller mer) persillemajones
Slik gjør du:
- Kok potetbitene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er møre, ca. 6–8 minutter. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem avkjøles.
- Kok opp vannet igjen. Kok gulrotbitene til de er møre, ca. 3 minutter. Sil av og avkjøl dem raskt i en bolle med isvann. La renne godt av, tørk forsiktig, og overfør til en stor bolle.
- Gjenta prosessen med ertene; kok til de er lysegrønne, ca. 30 sekunder. Tilsett ertene i bollen med gulrøttene.
- Kok steinrøye og de mellomstore rekene hver for seg. Kok steinrøyen til den er gjennomkokt, ca. 1 minutt. Kok de mellomstore rekene til de er gjennomkokte, ca. 2 minutter. Avkjøl begge deler raskt i isvann og tørk forsiktig.
- Tilsett steinrøyen i bollen med grønnsakene. Legg de mellomstore rekene i en egen bolle.
- Tilsett de avkjølte potetene, finhakkede egg, sylteagurk, løk og hakket dill i bollen med grønnsakene. Vend alt godt sammen.
- Rør inn persillemajonesen, og tilsett mer om nødvendig for å dekke alle ingrediensene godt.
- Topp salaten med de mellomstore rekene og dillkvister rett før servering.
Om denne retten
Reker Olivier med dill og majones er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Koshersalt, ferske eller frosne erter, tint, skrelt steinrøye eller reker. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Olivier med dill og majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Olivier med dill og majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Olivier med dill og majones?▼
Total tilberedningstid for Reker Olivier med dill og majones er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Olivier med dill og majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Olivier med dill og majones?▼
En porsjon av Reker Olivier med dill og majones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Østers Rockefeller
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
