Oppskrift på reker- og vårløkpannekaker – enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

2 hvitløksfedd

1.8 dl vann

2 store egg, pisket

1 ss asiatisk sesamolje

1.8 dl hvetemel

1 bunt vårløk, kuttet i tynne staver

0.5 rød paprika, kuttet i tynne staver

225 g mellomstore reker, skrellet og delt på langs

0.6 dl vegetabilsk olje, delt

Tilbehør: soyamarinert jalapeños, inkludert væske

Ingredienser

4porsjoner

2 hvitløksfedd

1.8 dl vann

2 store egg, pisket

1 ss asiatisk sesamolje

1.8 dl hvetemel

1 bunt vårløk, kuttet i tynne staver

0.5 rød paprika, kuttet i tynne staver

225 g mellomstore reker, skrellet og delt på langs

0.6 dl vegetabilsk olje, delt

Tilbehør: soyamarinert jalapeños, inkludert væske

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 95°C. Sett en rist i en stekeplate med kanter og sett den i ovnen.

Finhakk og mos hvitløk med 0.75 ts salt, og visp det sammen med vann, egg og sesamolje.

Rør inn melet til det blir jevnt og glatt.

Vend inn vårløk, paprika og reker.

Varm opp 1 ss olje i en 30 cm non-stick stekepanne på middels høy varme til den er varm.

Rør i røren, og stek deretter pannekaker i porsjoner av 4 (2 ss røre hver, med litt grønnsaker og 1 eller 2 rekestykker).

Trykk lett ned med en stor slikkepott for å flate ut og fordele grønnsakene jevnt.

Snu dem én gang, og stek til de er gylne og gjennomstekte, 3 til 5 minutter per porsjon.

La dem renne av på kjøkkenpapir, og overfør deretter til risten i ovnen for å holde dem varme.

Tilsett mer olje i pannen mellom porsjonene etter behov.

Om denne retten

Disse rekepannekakene med vårløk er ikke bare en utsøkt forrett, men også en smakfull reise gjennom asiatiske smaker. Den lette, luftige konsistensen kombinert med de søte rekene og den sprøstekte paprikaen gjør dem til en virkelig uimotståelig opplevelse. Denne retten har sine røtter i den japanske okonomiyaki-tradisjonen, men har fått sin egen norske vri med sesamoljen og den syrlige soyamarinerte jalapeños.

Tips og Varianter

1Tips 1: Sørg for at rekene er godt skrellet og delt på langs for å sikre jevn steking og at de ikke koker inn.

2Tips 2: Press pannekakene forsiktig ned med slikkepotten for å forme dem til runde, flate kaker og fordele grønnsakene jevnt.

3Tips 3: Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra olje i stekepannen mellom porsjonene for å oppnå en perfekt sprø og gyllen overflate.

Serveringsforslag

Disse rekepannekakene passer utmerket som en delikat og uventet forrett, servert med en sitrustømt soyamarinert jalapeños-saus som gir en deilig sursøt kontrast til de søte rekene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker- og vårløkpannekaker med paprika?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker- og vårløkpannekaker med paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker- og vårløkpannekaker med paprika?▼

Total tilberedningstid for Reker- og vårløkpannekaker med paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker- og vårløkpannekaker med paprika vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker- og vårløkpannekaker med paprika?▼

En porsjon av Reker- og vårløkpannekaker med paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.