Reker- og vårløkdumplings
Lær hvordan du lager deilige reker scallion dumplings hjemme. En enkel oppskrift perfekt for forretter eller små selskaper. Rask og smakfull.
Om denne retten
Disse lekre rekene- og vårløkdumplingsene er en autentisk smaksopplevelse rett fra det asiatiske kjøkken. Fyldig og mørk soyasaus møter den søte, sprøe fyllingen i en perfekt balansegang. Dumplingene har en lang tradisjon i mange kulturer, og representerer et skattekammer av teknikker og smaker. Denne utgaven er en moderne vri som kombinerer tradisjoner på en spennende måte.
Ingredienser
- 1. 1. 340 gram skrelte og rensede reker, finhakket
- 2. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 3/4 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 5. 1 1/2 teskje soyasaus
- 6. 3 vårløk, finhakket
- 7. Omtrent 36 dumpling- eller wonton-omslag
- 8. Tilbehør: asiatisk varm sennep og redusert-salt soyasaus til dipping
Ingredienser
- 1. 1. 340 gram skrelte og rensede reker, finhakket
- 2. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 3/4 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 5. 1 1/2 teskje soyasaus
- 6. 3 vårløk, finhakket
- 7. Omtrent 36 dumpling- eller wonton-omslag
- 8. Tilbehør: asiatisk varm sennep og redusert-salt soyasaus til dipping
Fremgangsmåte
- 11. Bland alle ingrediensene, unntatt wrappers og 1/4 teskje salt, sammen. Legg en rund teskje med fyll i midten av en wrapper. Pensle forsiktig kanten av wrapperen med vann, og brett den deretter i to (diagonalt hvis den er firkantet) og press for å forsegle. Form en tortellini ved å fukte ett hjørne og bringe to hjørner sammen, og presse dem. Form de resterende dumplingene. Kok dumplingene i to omganger i en middels stor kjele med forsiktig småkokende vann til fyllet er akkurat kokt, ca. 3 minutter per batch. Overfør med en hullsleiv til et fat. Hold dem varme, dekket.
- 22. Bland alle ingrediensene, unntatt wrappers og 1/4 teskje salt, sammen.
- 33. Legg en rund teskje med fyll i midten av en wrapper. Pensle forsiktig kanten av wrapperen med vann, og brett den i to (diagonalt hvis den er firkantet) og press for å forsegle. Form en tortellini ved å fukte ett hjørne og bringe to hjørner sammen, og presse dem. Form de resterende dumplingene.
- 44. Kok dumplingene i to omganger i en middels stor kjele med forsiktig småkokende vann til fyllet er akkurat kokt, ca. 3 minutter per batch. Overfør med en hullsleiv til et fat. Hold dem varme, dekket.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, skrelte reker for best tekstur og smak.
- 2- Finhakk vårløken helt ned til den lysegrønne delen for å få en liten sprøhet i fyllet.
- 3- Pensle kantene på dumplingene godt med vann for å få dem til å tette seg perfekt.
Serveringsforslag
Server de dampkokte dumplingene med en skål asiatisk varm sennep og redusert-salt soyasaus på siden. Den lette, friske smaken av dumplingene passer perfekt sammen med de intense, krydrete dippsausene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker- og vårløkdumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker- og vårløkdumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker- og vårløkdumplings?▼
Total tilberedningstid for Reker- og vårløkdumplings er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker- og vårløkdumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker- og vårløkdumplings?▼
En porsjon av Reker- og vårløkdumplings inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
