Reker og tortellini-spyd
Lær hvordan du lager deilige reker og tortellini spyd. Perfekt som forrett til sommerfesten eller helgen. Rask, enkel og smakfull oppskrift!
Om denne retten
Disse festlige rekespydene med tortellini er et deilig forrett som kombinerer havets søte smaker med den fyldige fyllingen i de hjemmelaget små pastapakkene. Inspirert av den tradisjonelle italienske antipasti, har vi gitt denne retten et moderne, norsk vri med friske, lokale ingredienser som passer perfekt til både uformelle sammenkomster og elegante middager.
Ingredienser
- 36 ferske ostetortellini
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 24 store kokte reker
- 12 spyd
- 12 cherrytomater
- Dip:
- 1 (450 gram) beger rømme
- 1 (28 gram) pose tørket ranch-dressingblanding (for eksempel Hidden Valley Ranch®)
Ingredienser
- 36 ferske ostetortellini
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 24 store kokte reker
- 12 spyd
- 12 cherrytomater
- Dip:
- 1 (450 gram) beger rømme
- 1 (28 gram) pose tørket ranch-dressingblanding (for eksempel Hidden Valley Ranch®)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok tortellini i det kokende vannet til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand, i 2 til 3 minutter; sil av vannet.
- 2Varm opp olivenolje i en stekepanne på middels varme; kok og rør hvitløk til den er duftende og myk, i 1 til 2 minutter. Tilsett reker og kok til de er gjennomvarme, i 2 til 3 minutter. Bland tortellini inn i rekeblandingen, fjern pannen fra varmen, og la det avkjøle til det er lett å håndtere.
- 3Tre tortellini, reker, tortellini, reker og tortellini på en spyd, og avslutt med en tomat. Gjenta med resten av ingrediensene.
- 4Bland rømme og ranch-dressing i en bolle; server med spyd.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets reker for best mulig smak og tekstur.
- 2Pass på at tortellini ikke koker for lenge, da de fort kan bli myke og falle fra hverandre.
- 3Vær forsiktig når du trær ingrediensene på spydene, slik at de ikke skades og ser fine ut.
Serveringsforslag
Servér rekespydene med den kremet, urterike ranch-dipsausen for en deilig kontrast til de søte rekene og de sprøstekte tortellini. En kjølig, tørr hvitvin som et Sauvignon Blanc eller Chablis vil komplimentere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og tortellini-spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og tortellini-spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og tortellini-spyd?▼
Total tilberedningstid for Reker og tortellini-spyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og tortellini-spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og tortellini-spyd?▼
En porsjon av Reker og tortellini-spyd inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
