Reker og tomatillo-quesadillas
Lær hvordan du lager deilige reker og tomatillo-quesadillas. Enkel oppskrift for en smakfull forrett eller lunsj. Perfekt for sommeren!
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 2 røde paprika
- 450 g ukokte medium reker, skrelte og renset
- 1 ss vegetabilsk olje
- Vegetabilsk olje
- 6-9 store mel-tortillas (25 cm)
- 1.8 dl hakket fersk koriander
- 4.7 dl (ca. 225 g) revet Monterey Jack-ost med jalapeños
- 2.4 dl (ca. 115 g) revet skarp cheddarost
- 6 mellomstore tomatillos, fjernet skall, tynne skiver
Ingredienser
- 2 røde paprika
- 450 g ukokte medium reker, skrelte og renset
- 1 ss vegetabilsk olje
- Vegetabilsk olje
- 6-9 store mel-tortillas (25 cm)
- 1.8 dl hakket fersk koriander
- 4.7 dl (ca. 225 g) revet Monterey Jack-ost med jalapeños
- 2.4 dl (ca. 115 g) revet skarp cheddarost
- 6 mellomstore tomatillos, fjernet skall, tynne skiver
Slik gjør du:
- Grill paprika over gassflamme eller i ovnens grillelement til den er svart på alle sider.
- Fjern fra varmen og legg paprikaene i en papirpose. La stå i 10 minutter.
- Skrell og fjern frøene fra paprikaene. Skjær dem i 0.5 cm tykke strimler. Sett til side.
- Forvarm ovnen til 200°C. Pensle to bakeplater med olje.
- Legg to tortillalefser på hver av de forberedte bakeplatene.
- Strø 0.6 dl hakket koriander over hver tortilla, deretter 0.8 dl Monterey Jack-ost og 0.8 dl cheddarost.
- Fordel 8 skiver tomatillo på osten på hver tortilla, deretter paprika-strimler og reker, fordelt jevnt.
- Strø resten av Monterey Jack-osten over rekene på hver tortilla, fordelt jevnt.
- Legg de resterende tre tortillaene oppå, og trykk lett for å få dem til å feste seg.
- Pensle toppen av tortillaene med olje.
- Stek quesadillasene til osten smelter og tortillaene er sprø, ca. 10 minutter.
- Skjær hver quesadilla i 6 trekanter og server.
Om denne retten
Reker og tomatillo-quesadillas er en sanselig og fargerik forrett som bringer meksikansk matkultur rett inn i ditt eget kjøkken. Oppskriften kombinerer de søte og syrlige smakene fra tomatillos med den sprøstekte, rike osten og de saftige rekene for en uimotståelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å fjerne frøene fra paprikaene for en mykere, søtere smak.
- 2- Rør litt lime- eller sitronsaft i den revne osten for en frisk og levende smak.
- 3- Bruk ferske, ukokte reker for best tekstur og smak.
Serveringsforslag
Server quesadillasene med en frisk salat av blandet salat, avokado og koriander. En kjølig, krydret margarita eller en klassisk meksikansk øl passer perfekt som drikkeledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og tomatillo-quesadillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og tomatillo-quesadillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og tomatillo-quesadillas?▼
Total tilberedningstid for Reker og tomatillo-quesadillas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og tomatillo-quesadillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og tomatillo-quesadillas?▼
En porsjon av Reker og tomatillo-quesadillas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
