Reker og tomatilloquesadillas
Lær hvordan du lager deilige reker og tomatillo quesadillas. Enkel oppskrift for en smakfull forrett eller lunsj. Perfekt for sommeren!
Om denne retten
Reker og tomatilloquesadillas er en sanselig og fargerik forrett som bringer meksikansk matkultur rett inn i ditt eget kjøkken. Oppskriften kombinerer de søte og syrlige smakene fra tomatillos med den sprøstekte, rike osten og de saftige rekene for en uimotståelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 2 røde paprika
- 450 gram ukokte medium reker, skrelte og renset
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Vegetabilsk olje
- 6-9 til 10-tommers store mel-tortillas
- 1,8 dl hakket fersk koriander
- 4,7 dl (pakket) revet Monterey Jack-ost med jalapeños (ca. 225 gram)
- 2,4 dl (pakket) revet skarp cheddarost (ca. 115 gram)
- 6 mellomstore tomatillos, fjernet skall, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 2 røde paprika
- 450 gram ukokte medium reker, skrelte og renset
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Vegetabilsk olje
- 6-9 til 10-tommers store mel-tortillas
- 1,8 dl hakket fersk koriander
- 4,7 dl (pakket) revet Monterey Jack-ost med jalapeños (ca. 225 gram)
- 2,4 dl (pakket) revet skarp cheddarost (ca. 115 gram)
- 6 mellomstore tomatillos, fjernet skall, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Grill paprika over gassflamme eller i ovnens grillelement til den er svart på alle sider. Fjern fra varmen. Legg paprikaene i en papirpose. La stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra paprikaene. Skjær dem i 1/4-tommers tykke strimler. Sett til side. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Pensle to bakeplater med olje. Legg to tortillalefser på hver av de forberedte bakeplatene. Strø 1/4 kopp hakket koriander over hver tortilla, deretter 1/3 kopp Monterey Jack-ost og 1/3 kopp cheddarost. Fordel 8 skiver tomatillo på osten på hver tortilla, deretter paprika-strimler og reker, fordelt jevnt. Strø resten av en kopp Monterey Jack-ost over rekene på hver tortilla, fordelt jevnt. Legg de resterende tre tortillaene oppå, og trykk lett for å få dem til å feste seg. Pensle toppen av tortillaene med olje. Stek quesadillasene til osten smelter og tortillaene er sprø, ca. 10 minutter. Skjær hver quesadilla i 6 trekanter og server.
- 2Grill paprika over gassflamme eller i ovnens grillelement til den er svart på alle sider. Fjern fra varmen. Legg paprikaene i en papirpose. La stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra paprikaene. Skjær dem i 1/4-tommers tykke strimler. Sett til side.
- 3Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Pensle to bakeplater med olje. Legg to tortillalefser på hver av de forberedte bakeplatene. Strø 1/4 kopp hakket koriander over hver tortilla, deretter 1/3 kopp Monterey Jack-ost og 1/3 kopp cheddarost. Fordel 8 skiver tomatillo på osten på hver tortilla, deretter paprika-strimler og reker, fordelt jevnt. Strø resten av en kopp Monterey Jack-ost over rekene på hver tortilla, fordelt jevnt. Legg de resterende tre tortillaene oppå, og trykk lett for å få dem til å feste seg. Pensle toppen av tortillaene med olje. Stek quesadillasene til osten smelter og tortillaene er sprø, ca. 10 minutter.
- 4Skjær hver quesadilla i 6 trekanter og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å fjerne frøene fra paprikaene for en mykere, søtere smak.
- 2- Rør litt lime- eller sitronsaft i den reven osten for en frisk og levende smak.
- 3- Bruk ferske, ukokte reker for best tekstur og smak.
Serveringsforslag
Server quesadillasene med en frisk salat av blandet salat, avokado og koriander. En kjølig, krydret margarita eller en klassisk mexicansk øl passer perfekt som drikkeledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og tomatilloquesadillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og tomatilloquesadillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og tomatilloquesadillas?▼
Total tilberedningstid for Reker og tomatilloquesadillas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og tomatilloquesadillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og tomatilloquesadillas?▼
En porsjon av Reker og tomatilloquesadillas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
