Reker- og smørtoast
Lær hvordan du lager deilige reker smør toasts, perfekte som forrett eller lett snack. Enkel oppskrift med ferske reker og smør.
Om denne retten
Denne smørrektoasten er en perfekt start på et festmåltid eller en romantisk date. De søte, cremete rekene i smøret kombineres med knasende, stekt brød - en enkel, men uimotståelig delikatesse. Med dens klassiske opprinnelse og tidløse eleganse, er dette en rett som aldri går av moten.
Ingredienser
- 1 1/2 stikker (1,8 dl) usaltet smør, myknet
- 450 g mediumstore reker i skall (31 til 35 per kg), skrellet og renset
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 0,6 dl finhakket løk
- 2 1/2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/8 teskje cayennepepper
- 10 skiver fast hvitt brød uten skorpe, hver skive delt i 4 trekanter
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- Pynt: hele kokte reker
Ingredienser
- 1 1/2 stikker (1,8 dl) usaltet smør, myknet
- 450 g mediumstore reker i skall (31 til 35 per kg), skrellet og renset
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 0,6 dl finhakket løk
- 2 1/2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/8 teskje cayennepepper
- 10 skiver fast hvitt brød uten skorpe, hver skive delt i 4 trekanter
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- Pynt: hele kokte reker
Fremgangsmåte
- 1Lag rekesmør: Varm opp 2 spiseskjeer smør i en 25 cm tykk stekepanne over moderat høy varme til skummet legger seg, deretter sautér rekene med salt og svart pepper, mens du rører, til de akkurat er kokt gjennom, 1 1/2 til 2 minutter. Overfør rekene med en hullsleiv til en food processor, og la pannen stå urørt (ikke vask den). Kok løk i 1 spiseskje smør i pannen over moderat lav varme, og rør av og til, til løken er myk, 2 til 3 minutter. Skrap løken over i prosessoren og la blandingen avkjøle til romtemperatur, ca. 15 minutter. Tilsett sitronsaft, cayennepepper og de resterende 9 spiseskjeene smør, og pulsér til rekene er finhakket. Fyll rekesmøret i en 2-kopp ramekin eller serveringsskål, og sett det i kjøleskapet, med plastfolie over overflaten, i minst 6 timer (for å la smakene utvikle seg). Ta det ut av kjøleskapet 45 minutter før servering og la det komme til romtemperatur.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer smør i en 25 cm tykk stekepanne over moderat høy varme til skummet legger seg, deretter sautér rekene med salt og svart pepper, mens du rører, til de akkurat er kokt gjennom, 1 1/2 til 2 minutter. Overfør rekene med en hullsleiv til en food processor, og la pannen stå urørt (ikke vask den).
- 3Kok løk i 1 spiseskje smør i pannen over moderat lav varme, og rør av og til, til løken er myk, 2 til 3 minutter. Skrap løken over i prosessoren og la blandingen avkjøle til romtemperatur, ca. 15 minutter. Tilsett sitronsaft, cayennepepper og de resterende 9 spiseskjeene smør, og pulsér til rekene er finhakket. Fyll rekesmøret i en 2-kopp ramekin eller serveringsskål, og sett det i kjøleskapet, med plastfolie over, i minst 6 timer (for å la smakene utvikle seg). Ta det ut av kjøleskapet 45 minutter før servering og la det komme til romtemperatur.
- 4Lag toast: Sett ovnracket i øvre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 200°C (400°F). Pensle én side av brødterningene lett med smør og rist dem i en stor, lav bakeplate til de er gylne rundt kantene, 6 til 8 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle. Server toasten med rekesmøret.
- 5Sett ovnracket i øvre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 6Pensle én side av brødterningene lett med smør og rist dem i en stor, lav bakeplate til de er gylne rundt kantene, 6 til 8 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle. Server toasten med rekesmøret.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la rekene akkurat bli gjennomstekt, ikke over - da blir de tørre og gummiaktige.
- 2Bruk en food processor for å få en jevn, kremet tekstur på rekesmøret - ikke bare en grovstempling.
- 3La rekesmøret hvile i kjøleskapet i minst 6 timer slik at smakene får utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér de sprø, varme smørrekkene med et glass tørr, krisp hvitvin eller et par glass kjølig, aromatisk prosecco. De syrllige, spreke smakene er et perfekt motstykke til rettens fetere, mer dempede toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker- og smørtoast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker- og smørtoast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker- og smørtoast?▼
Total tilberedningstid for Reker- og smørtoast er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker- og smørtoast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker- og smørtoast?▼
En porsjon av Reker- og smørtoast inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
