Ingredienser
- 1.2 dl kosher salt, delt opp, pluss mer etter smak
- 450 g små reker (51–60 per kilo), skrelte, renset, uten hale
- 3 plommetomater eller 2 vanlige mellomstore tomater, frøfjernet, finhakket
- 1 liten (eller 1/2 stor) hvit løk, kuttet i 0.5 cm terninger, skylt med kaldt vann, tørket
- 1/2 engelsk agurk, frøfjernet, finhakket
- 3–4 serranoskiver, stilket, frøfjernet, renset, finhakket
- 1.6 dl fersk limesaft
- 1.2 dl grovhakket fersk koriander
- 24 små mais-tortillas eller ferdigkjøpte sprø tostadaskjell
- Vegetabilsk olje (til steking; hvis nødvendig)
- Kosher salt (hvis nødvendig)
- 4.7 dl Hold-the-Lime Guacamole
- Revet isbergsalat, crema (meksikansk saltet krem) eller rømme, queso fresco, tomatillosalsa (til servering)
Ingredienser
- 1.2 dl kosher salt, delt opp, pluss mer etter smak
- 450 g små reker (51–60 per kilo), skrelte, renset, uten hale
- 3 plommetomater eller 2 vanlige mellomstore tomater, frøfjernet, finhakket
- 1 liten (eller 1/2 stor) hvit løk, kuttet i 0.5 cm terninger, skylt med kaldt vann, tørket
- 1/2 engelsk agurk, frøfjernet, finhakket
- 3–4 serranoskiver, stilket, frøfjernet, renset, finhakket
- 1.6 dl fersk limesaft
- 1.2 dl grovhakket fersk koriander
- 24 små mais-tortillas eller ferdigkjøpte sprø tostadaskjell
- Vegetabilsk olje (til steking; hvis nødvendig)
- Kosher salt (hvis nødvendig)
- 4.7 dl Hold-the-Lime Guacamole
- Revet isbergsalat, crema (meksikansk saltet krem) eller rømme, queso fresco, tomatillosalsa (til servering)
Slik gjør du:
- Fyll en stor bolle med 2.4 liter kaldt vann; rør inn 0.6 dl salt (det skal smake som sjøvann). Tilsett rekene og la dem ligge i bløt i 30 minutter, deretter sil av.
- Fyll en middels stor kjele med 1.9 liter vann; rør inn 0.6 dl salt. Kok opp, tilsett rekene, og slå umiddelbart av varmen. La dem ligge til de er rosa, ugjennomsiktige og nesten kokt igjennom, ca. 3 minutter. Sil av, overfør til en stor bolle, og la avkjøle.
- Tilsett tomat, løk, agurk, chili, limesaft og koriander til rekene. Krydre med salt. La stå i kjøleskapet til du skal bruke det.
- Hvis du skal fritere tortillachips, bruk en stor stekepanne med et frityrtermometer; hell i olje til 2.5 cm dypt. Varm opp over middels høy varme til termometeret viser 190°C.
- Friter tortillachips i porsjoner til de er sprø, og snu dem hvert 30. sekund, totalt ca. 2 minutter. La dem renne av på bakepapir. Krydre med salt.
- Smør en stor teskje Hold-the-Lime Guacamole på et tostadaskjell. Topp med 0.6 dl rekesalat, deretter salat, rømme, queso fresco og salsa. Gjenta med resten av tostadasene.
- Server ved romtemperatur.
- Rekesalaten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 dag. La den komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Disse friske og sprø tostadaene er en fenomenal måte å få frem den søtlige, brakkiske smaken av små reker sammen med syrlige, friske smaker av limesaft, tomat og koriander. Dette er en skikkelig sommerrett som passer perfekt som en lett og festlig forrett, men den kan også fungere som en hovedrett når du trenger noe raskt og uanstrengt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er grundig avsaltet før du lager salaten – dette tar bort den sterkeste saltsmaken og lar de naturlige søte smakene skinne igjennom.
- 2Den friske agurken gir en sprø, avkjølende kontrast til de varme, krydrede rekene. Ikke glem å fjerne frøene for å unngå en bitter ettersmak.
- 3Er ikke serranochilien sterk nok for deg? Prøv i stedet en jalapeño for litt ekstra kick!
Serveringsforslag
Disse tostadaene er fantastiske sammen med en kremet, avkjølende meksikansk crema eller rømme, samt noen sprø blader av isbergsalat og litt syrlig, grønn tomatillosalsa. En iskald øl eller margarita kompletterer dette sommerlige måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friske reke-tostadas med tomat og agurk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friske reke-tostadas med tomat og agurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friske reke-tostadas med tomat og agurk?▼
Total tilberedningstid for Friske reke-tostadas med tomat og agurk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friske reke-tostadas med tomat og agurk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friske reke-tostadas med tomat og agurk?▼
En porsjon av Friske reke-tostadas med tomat og agurk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
