Reker og krabbekaker med wasabimajones
Oppskrift på deilige reker og krabbe kaker servert med en krydret wasabi majones, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Reker og krabbekaker med wasabimajones er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stort egg, teskjeer finrevet fersk ingefær, spiseskje soyasaus og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 stort egg
- 2. 1 vårløk, tynne skiver, hvite og grønne deler, adskilt
- 3. 2 teskjeer finrevet fersk ingefær
- 4. 1 spiseskje soyasaus
- 5. 5 spiseskjeer lett eller vanlig majones
- 6. 1 lime
- 7. 225 gram jumbo hummerkjøtt, avrent og nøye fjernet for skjell
- 8. 225 gram reker uten skall, renset og finhakket
- 9. 4 spiseskjeer panko (japanske brødsmuler), pluss opptil 4,7 dl til panering
- 10. Nykvernet pepper
- 11. 1 spiseskje wasabapulver
- 12. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 13. Spirer til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1 stort egg
- 2. 1 vårløk, tynne skiver, hvite og grønne deler, adskilt
- 3. 2 teskjeer finrevet fersk ingefær
- 4. 1 spiseskje soyasaus
- 5. 5 spiseskjeer lett eller vanlig majones
- 6. 1 lime
- 7. 225 gram jumbo hummerkjøtt, avrent og nøye fjernet for skjell
- 8. 225 gram reker uten skall, renset og finhakket
- 9. 4 spiseskjeer panko (japanske brødsmuler), pluss opptil 4,7 dl til panering
- 10. Nykvernet pepper
- 11. 1 spiseskje wasabapulver
- 12. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 13. Spirer til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Visp egget sammen med hvitløksløken, ingefær, soyasaus og 3 spiseskjeer majones i en stor bolle. Riv finhakket skall av limeen og tilsett det og saften fra 1/2 lime i blandingen. (Skjær den resterende 1/2 lime i båter og sett til side til servering.) Vend inn krabbekjøttet, rekene og 4 spiseskjeer panko i blandingen, og smak til med pepper.
- 22. Ha litt panko i en flat skål til panering. Fordel krabbeblandingen jevnt i 4 burgere, ca. 7,5 cm i diameter. Vend hver burger i panko slik at den er dekket overalt, legg dem på en tallerken og sett i kjøleskapet til de har stivnet, ca. 30 minutter.
- 33. I mellomtiden blander du wasabipulveret i en liten bolle, rører inn 2 spiseskjeer vann og lar det stå i 5 minutter. Rør inn 2 spiseskjeer majones. (Dette skal ha konsistens som tykk krem.) Sett til side.
- 44. Forvarm ovnen til 190 °C.
- 55. Varm opp oljen i en stor, ovnsikker non-stick panne over middels høy varme. Legg krabbekakene i pannen og stek til de er lett brune og sprø, ca. 3 minutter på hver side. Sett pannen i ovnen og stek krabbekakene til kjernetemperaturen når 74 °C, ca. 8–10 minutter.
- 66. La dem renne av på kjøkkenpapir. Server krabbekakene på en seng av spirer hvis ønskelig, topp med vårløk, wasabimajones og limebåter.
- 77. Fra Food Network Kitchen: Denne oppskriften er oppdatert og kan avvike fra den opprinnelige publiserte eller sendte versjonen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og krabbekaker med wasabimajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og krabbekaker med wasabimajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og krabbekaker med wasabimajones?▼
Total tilberedningstid for Reker og krabbekaker med wasabimajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og krabbekaker med wasabimajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og krabbekaker med wasabimajones?▼
En porsjon av Reker og krabbekaker med wasabimajones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
