Reke- og krabbekaker med wasabimajones
Oppskrift på deilige reke- og krabbekaker servert med en krydret wasabimajones, perfekt som forrett eller et lett måltid.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 stort egg
- 1 vårløk, tynne skiver, hvite og grønne deler, adskilt
- 2 ts finrevet fersk ingefær
- 1 ss soyasaus
- 5 ss lett eller vanlig majones
- 1 lime
- 225 g hummerkjøtt, avrent og nøye fjernet for skjell
- 225 g reker uten skall, renset og finhakket
- 4 ss panko (japanske brødsmuler), pluss opptil 4.7 dl til panering
- Nykvernet pepper
- 1 ss wasabipulver
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- Spirer til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1 stort egg
- 1 vårløk, tynne skiver, hvite og grønne deler, adskilt
- 2 ts finrevet fersk ingefær
- 1 ss soyasaus
- 5 ss lett eller vanlig majones
- 1 lime
- 225 g hummerkjøtt, avrent og nøye fjernet for skjell
- 225 g reker uten skall, renset og finhakket
- 4 ss panko (japanske brødsmuler), pluss opptil 4.7 dl til panering
- Nykvernet pepper
- 1 ss wasabipulver
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- Spirer til servering, valgfritt
Slik gjør du:
- Visp egget sammen med den hvite delen av vårløken, ingefær, soyasaus og 3 ss majones i en stor bolle.
- Riv finhakket skall av limeen og tilsett det og saften fra 1/2 lime i blandingen.
- Skjær den resterende 1/2 lime i båter og sett til side til servering.
- Vend inn hummerkjøttet, rekene og 4 ss panko i blandingen, og smak til med pepper.
- Ha litt panko i en flat skål til panering.
- Fordel krabbeblandingen jevnt i 4 burgere, ca. 7.5 cm i diameter.
- Vend hver burger i panko slik at den er dekket overalt.
- Legg dem på en tallerken og sett i kjøleskapet til de har stivnet, ca. 30 minutter.
- I mellomtiden blander du wasabipulveret i en liten bolle.
- Rør inn 2 ss vann og la det stå i 5 minutter.
- Rør inn 2 ss majones. (Dette skal ha konsistens som tykk krem.) Sett til side.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Varm opp oljen i en stor, ovnsikker non-stick panne over middels høy varme.
- Legg krabbekakene i pannen og stek til de er lett brune og sprø, ca. 3 minutter på hver side.
- Sett pannen i ovnen og stek krabbekakene til kjernetemperaturen når 74 °C, ca. 8–10 minutter.
- La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Server krabbekakene på en seng av spirer hvis ønskelig, topp med den grønne delen av vårløken, wasabimajones og limebåter.
Om denne retten
Reke- og krabbekaker med wasabimajones er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stort egg, finrevet fersk ingefær, soyasaus og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og krabbekaker med wasabimajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og krabbekaker med wasabimajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og krabbekaker med wasabimajones?▼
Total tilberedningstid for Reke- og krabbekaker med wasabimajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og krabbekaker med wasabimajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og krabbekaker med wasabimajones?▼
En porsjon av Reke- og krabbekaker med wasabimajones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
