Reker og palmekjernerémoulade
Oppskrift på reker og palmekjernerémoulade, en lett og smakfull forrett perfekt for sommerfesten eller en lett lunsj.
Foto av TUBARONES PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl finhakket bladpersille
- 1 selleristang, grovhakket
- 1 liten sjalottløk, grovhakket
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 2.4 dl majones
- 2 ss grov sennep
- 1 ss revet pepperrot
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts paprika
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- 1 løk, delt i fire
- 4 kvister timian
- 2 laurbærblader
- 1 ss kosher-salt, pluss mer etter smak
- 1 ts gule sennepsfrø
- 1 ts hele svarte pepperkorn, pluss nykvernet svart pepper
- 2 selleristenger, én grovhakket, én tynnsnittet på diagonalen
- 900 g store, rå reker uten skall
- 1 boks (400 g) palmekjerner, drenert og skåret på diagonalen
- Smørsalatblader
- Sitronbåter
Ingredienser
- 1.2 dl finhakket bladpersille
- 1 selleristang, grovhakket
- 1 liten sjalottløk, grovhakket
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 2.4 dl majones
- 2 ss grov sennep
- 1 ss revet pepperrot
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts paprika
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- 1 løk, delt i fire
- 4 kvister timian
- 2 laurbærblader
- 1 ss kosher-salt, pluss mer etter smak
- 1 ts gule sennepsfrø
- 1 ts hele svarte pepperkorn, pluss nykvernet svart pepper
- 2 selleristenger, én grovhakket, én tynnsnittet på diagonalen
- 900 g store, rå reker uten skall
- 1 boks (400 g) palmekjerner, drenert og skåret på diagonalen
- Smørsalatblader
- Sitronbåter
Slik gjør du:
- Til rémouladen: Kjør persille, grovhakket selleristang, sjalottløk og hvitløk i en foodprosessor til det er finhakket.
- Tilsett majones, sennep, pepperrot, sitronsaft, paprika og Worcestershire-saus; kjør til det er jevnt. Rémouladen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Til rekene: Kombiner løk, timian, laurbærblader, salt, sennepsfrø, pepperkorn, grovhakket selleristilk og 4 liter vann i en stor, tykk kjele. Kok opp.
- Tilsett rekene og la småkoke i 3 minutter. Ta kjelen av varmen og la rekene trekke til de er akkurat kokt igjennom, ca. 5 minutter.
- Overfør rekene til et stekebrett med kant; la dem avkjøle. Skrell og rens rekene. Rekene kan tilberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Vend rekene og rémouladen sammen i en stor bolle. Dekk til og la stå i minst 2 timer i kjøleskapet for å la smakene utvikle seg.
- Vend inn palmekjerner og tynnsnittet selleri i rekeblandingen. Smak til med salt og pepper.
- Server på salatblader med sitronbåter.
Om denne retten
Reker og palmekjernerémoulade er en klassisk, men likevel uvanlig forrett som bringer sammen to av havets delikatesser - søte, møre reker og de friske, milde palmekjernene. Oppskriften har sine røtter i Norden, og de deilige, komplementerende smakene skaper et perfekt start på ethvert festmåltid.
Tips og Varianter
- 1- For en jevnere rémouladesaus, bruk gjerne en stavmikser istedenfor foodprosessor.
- 2- Ikke la rekene koke for lenge - de skal nettopp være gjennomkokt for å beholde mørhet og sødme.
- 3- Sørg for at rémouladen trekker minst 2 timer i kjøleskapet for at smakene virkelig kan utvikle seg.
Serveringsforslag
Server retten på en seng av sprø smørsalatblader og pynt med ekstra sitronbåter. Den friske, syrlige rémouladen og den knasende teksturen fra palmekjernene er en herlig kontrast til de møre rekene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og palmekjernerémoulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og palmekjernerémoulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og palmekjernerémoulade?▼
Total tilberedningstid for Reker og palmekjernerémoulade er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og palmekjernerémoulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og palmekjernerémoulade?▼
En porsjon av Reker og palmekjernerémoulade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
