Reker og grynkaker med syv-peppers gelé
Oppskrift på smakfulle reker og grit-kaker servert med syv-peppers gelé, perfekt som forrett for en smakfull start på måltidet
Om denne retten
Disse grynkakene med reker og syv-peppers gelé er en spennende og uventet forrett som kombinerer smakene av Sør-Amerika og Skandinavia. De sprø, krydrede kakene danner en perfekt plattform for de søte, marinerte rekene og den intense, krydderfylte geléen. Denne retten er en unik og smaksrik opplevelse som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 5,9 dl hurtiggryn
- 150 gram cheddarost, revet til tilsvarende 4,7 dl
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1/2 teskje cayennepepper
- 2 teskjeer salt
- 1 1/2 teskjeer nykvernet pepper
- 2 buntarder vårløk, kun de hvite og lysegrønne delene, finhakket til tilsvarende 1,2 dl (sett bladene til garnityr)
- 12 mellomstore reker, kokte, skrelte, rensede og delt i to på langs
- 2 spiseskjeer smør, pluss mer til stekepannen
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl gult maismel
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1,2 dl syv-peppers gelé
Ingredienser
- 5,9 dl hurtiggryn
- 150 gram cheddarost, revet til tilsvarende 4,7 dl
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1/2 teskje cayennepepper
- 2 teskjeer salt
- 1 1/2 teskjeer nykvernet pepper
- 2 buntarder vårløk, kun de hvite og lysegrønne delene, finhakket til tilsvarende 1,2 dl (sett bladene til garnityr)
- 12 mellomstore reker, kokte, skrelte, rensede og delt i to på langs
- 2 spiseskjeer smør, pluss mer til stekepannen
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl gult maismel
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1,2 dl syv-peppers gelé
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 6 kopper vann i en middels stor kjele. Dryss forsiktig grynene i det kokende vannet, mens du rører konstant med en visp. Skru ned varmen til middels, og rør kontinuerlig til blandingen er tykk, ca. 5 til 7 minutter. Ta kjelen av varmen, og rør inn cheddarost, spisskummen, cayennepepper, salt, pepper og vårløk.
- 2Hell blandingen i en smurt, 33 x 46 cm stor ildfast form, og jevn ut til et lag på ca. 1,3 cm tykkelse. Bruk en rund kakeutstikker på 6 cm til å merke ut 24 sirkler i grynene. Trykk inn en halv reke i midten av hver sirkel. Dekk med plastfolie, trykk lett ned for å jevne ut, og sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 1 til 2 timer.
- 3Bland mel og maismel i en liten bolle. Bruk en kakeutstikker til å kutte ut runde former langs de merkede linjene, og pass på at rekene er sentrert i hver sirkel. Varm opp 1 teskje smør og nok olje til å dekke bunnen av en stor stekepanne over middels høy varme. Vend kakene i melblandingen, og stek dem i porsjoner på 8 om gangen, til de er gyldne og sprø, ca. 1 til 2 minutter på hver side. Rens pannen, og gjenta prosessen med mer smør og olje til alle kakene er stekt. Legg dem over på et bakepapirkledd stekebrett. Topp med en liten teskje syv-peppersyltetøy og vårløksgrønne, og server varme.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en kakeutstikker for å få perfekte, jevne kaker som holder formen under steking.
- 2- Bytt ut cheddarost med annen fast ost, som parmesan eller jarlsberg, for å variere smaken.
- 3- Tilsett litt frisk sitronjuice i geléen for å balansere sødmen og gi en pirrende syre.
Serveringsforslag
Servér de varme grynkakene med et glass tørr, fruktig hvitvin som kan balansere og komplettere de sterke smakene. En enkel salat med friske, krispete grønnsaker er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og grynkaker med syv-peppers gelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og grynkaker med syv-peppers gelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og grynkaker med syv-peppers gelé?▼
Total tilberedningstid for Reker og grynkaker med syv-peppers gelé er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og grynkaker med syv-peppers gelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og grynkaker med syv-peppers gelé?▼
En porsjon av Reker og grynkaker med syv-peppers gelé inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
