Reker og gryn-fritters
Lær hvordan du lager deilige reker and grits fritters, perfekte som forrett eller snacks. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Reker og gryn-fritters er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rømme, spiseskjeer sitronsaft, maismel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,8 dl rømme
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 1 1/4 teskjeer kosher salt, delt, pluss mer etter smak
- 1,8 dl maismel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje Old Bay-krydder
- 1 stort egg
- 2,4 dl kulturmelk
- 4 vårløk, tynne skiver
- 1 rød eller grønn jalapeño, frøet, finhakket
- 225 gram små reker, skrelte, rensede, grovhakket
- 3,6 dl ferske maiskjerner (fra omtrent 2 maiskolber)
- 1,8 dl revet cheddarost (ca. 85 gram)
- Drueskolehvetemel eller rapsolje (til steking)
- Sitronbåter (til servering)
Ingredienser
- 1,8 dl rømme
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 1 1/4 teskjeer kosher salt, delt, pluss mer etter smak
- 1,8 dl maismel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje Old Bay-krydder
- 1 stort egg
- 2,4 dl kulturmelk
- 4 vårløk, tynne skiver
- 1 rød eller grønn jalapeño, frøet, finhakket
- 225 gram små reker, skrelte, rensede, grovhakket
- 3,6 dl ferske maiskjerner (fra omtrent 2 maiskolber)
- 1,8 dl revet cheddarost (ca. 85 gram)
- Drueskolehvetemel eller rapsolje (til steking)
- Sitronbåter (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Visp sammen rømme, sitronsaft og 1/4 ts. salt; sett til side for servering.
- 4Visp mel, bakepulver, Old Bay-krydder og 1/2 ts. salt i en stor bolle.
- 5Visp egg og kulturmelk i en middels bolle, og tilsett deretter de tørre ingrediensene og rør for å blande.
- 6Rør inn vårløk, jalapeño, reker, mais og ost.
- 7Varm opp 2 ss. olje i en stor stekepanne over middels varme.
- 8Arbeid i porsjoner og tilsett mer olje mellom hver, og slipp 1/4-kopp store porsjoner av maisblandingen i pannen, trykk dem litt flate, og stek til de er gylne og sprø, ca. 4 minutter på hver side.
- 9Overfør fritterne til kjøkkenpapir for å renne av, krydre med salt, og server umiddelbart med rømmedip og sitronbåter ved siden av.
- 10Visp sammen rømme, sitronsaft og 1/4 ts. salt; sett til side for servering.
- 11Visp mel, bakepulver, Old Bay-krydder og 1/2 ts. salt i en stor bolle.
- 12Visp egg og kulturmelk i en middels bolle, og tilsett deretter de tørre ingrediensene og rør for å blande.
- 13Rør inn vårløk, jalapeño, reker, mais og ost.
- 14Varm opp 2 ss. olje i en stor stekepanne over middels varme.
- 15Arbeid i porsjoner og tilsett mer olje mellom hver, og slipp 1/4-kopp store porsjoner av maisblandingen i pannen, trykk dem litt flate, og stek til de er gylne og sprø, ca. 4 minutter på hver side.
- 16Overfør fritterne til kjøkkenpapir for å renne av; krydre med salt, og server umiddelbart med rømmedip og sitronbåter ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og gryn-fritters?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og gryn-fritters. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og gryn-fritters?▼
Total tilberedningstid for Reker og gryn-fritters er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og gryn-fritters vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og gryn-fritters?▼
En porsjon av Reker og gryn-fritters inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
