Reker og chorizo i hvitløksaus
Oppskrift på reker og chorizo i en smakfull hvitløksaus, perfekt som forrett eller tapas. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne nordspanske retten fanger inn de rike, sødmefylte smakene av Atlanterhavskysten. Kontrastene mellom de knasende rekene og den saftige, kryddersøte chorizo-sausen er rett og slett uimotståelige. Med sin enkle tilberedning og imponerende smakseksplosjon er denne retten et perfekt valg for en elegant, men uformell forrett som garantert imponerer gjestene.
Ingredienser
- 3,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram krydret meksikansk chorizo, skinn fjernet
- 0,6 dl finhakket søt eller Vidalia-løk
- 1 teskje adobo-krydder
- 1 teskje ungarsk paprika
- Nykvernet svart pepper
- 1 hvitløkshode, skrelt og finhakket
- Salt
- 680 gram skrelte og rensede reker (16/20-størrelse)
- Sprøtt, seigt brød til å dyppe i sausen
Ingredienser
- 3,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram krydret meksikansk chorizo, skinn fjernet
- 0,6 dl finhakket søt eller Vidalia-løk
- 1 teskje adobo-krydder
- 1 teskje ungarsk paprika
- Nykvernet svart pepper
- 1 hvitløkshode, skrelt og finhakket
- Salt
- 680 gram skrelte og rensede reker (16/20-størrelse)
- Sprøtt, seigt brød til å dyppe i sausen
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: Tannpirkere
- 3I en middels, rettsidespanne, varm opp 2 spiseskjeer olje over middels høy varme og stek chorizo og løk, og bruk en tresleiv til å bryte opp chorizoen mens den koker til den ligner på kjøttdeig. Tilsett adobo, paprika og et par kverner med svart pepper. Kok til fettet er utvunnet og løken er myk og har kokt inn i chorizoen, ca. 8 til 10 minutter.
- 4Tilsett resten av oljen og hvitløk, og senk varmen til middels lav. La smakene trekke i 5 til 7 minutter på lav varme. Legg rekene i hvitløksoljen, øk varmen litt, og rør og vend på rekene for å koke dem jevnt, i 6 til 8 minutter. Server som en forrett på tannpirkere med crusty, seig brød.
Tips og Varianter
- 1Velg en god kvalitet meksikansk chorizo som er krydret, men ikke for sterk - den skal bare gi en lun varme til retten.\nFor å få den absolutt beste teksturen, sørg for å koke rekene jevnt og ikke for lenge - de skal fortsatt være sprøe og faste.\nSørg for å bruke rikelig med hvitløk for å oppnå den deilige, aromatiske sausen som virkelig tar retten til nye høyder.
Serveringsforslag
Server retten med grovt, sprøstekt brød som er perfekt for å sope opp den deilige hvitløkssausen. Et glass krisp, tørr sherry eller et glass hvitvin med tropiske frukttoner vil virkelig løfte denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og chorizo i hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og chorizo i hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og chorizo i hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Reker og chorizo i hvitløksaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og chorizo i hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og chorizo i hvitløksaus?▼
En porsjon av Reker og chorizo i hvitløksaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
