Ingredienser
- 3.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 450 g krydret chorizo, uten skinn
- 0.5 dl finhakket søt løk
- 1 ts adobo-krydder
- 1 ts ungarsk paprika
- Nykvernet svart pepper
- 1 hvitløkshode, skrelt og finhakket
- Salt
- 680 g skrelte og rensede reker (16/20-størrelse)
- Sprøtt, seigt brød til servering
Ingredienser
- 3.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 450 g krydret chorizo, uten skinn
- 0.5 dl finhakket søt løk
- 1 ts adobo-krydder
- 1 ts ungarsk paprika
- Nykvernet svart pepper
- 1 hvitløkshode, skrelt og finhakket
- Salt
- 680 g skrelte og rensede reker (16/20-størrelse)
- Sprøtt, seigt brød til servering
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en middels stor panne over middels høy varme.
- Tilsett chorizo og løk. Bruk en tresleiv til å bryte opp chorizoen mens den steker, til den ligner kjøttdeig.
- Tilsett adobo, paprika og et par kverner med svart pepper. Stek til fettet er utvunnet og løken er myk og har kokt inn i chorizoen, ca. 8 til 10 minutter.
- Tilsett resten av oljen og finhakket hvitløk. Senk varmen til middels lav.
- La smakene trekke i 5 til 7 minutter på lav varme.
- Legg rekene i hvitløksoljen, øk varmen litt, og rør og vend på rekene for å koke dem jevnt, i 6 til 8 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Server som en forrett, gjerne med tannpirkere og sprøtt, seigt brød.
Om denne retten
Denne nordspanske retten fanger inn de rike, sødmefylte smakene av Atlanterhavskysten. Kontrastene mellom de saftige rekene og den krydrede chorizo-sausen er rett og slett uimotståelige. Med sin enkle tilberedning og imponerende smakseksplosjon er denne retten et perfekt valg for en elegant, men uformell forrett som garantert imponerer gjestene.
Tips og Varianter
- 1Velg en god kvalitet chorizo som er krydret, men ikke for sterk – den skal bare gi en lun varme til retten.
- 2For å få den absolutt beste teksturen, sørg for å koke rekene jevnt og ikke for lenge – de skal fortsatt være sprø og faste.
- 3Sørg for å bruke rikelig med hvitløk for å oppnå den deilige, aromatiske sausen som virkelig tar retten til nye høyder.
Serveringsforslag
Server retten med grovt, sprøstekt brød som er perfekt for å sope opp den deilige hvitløkssausen. Et glass krisp, tørr sherry eller et glass hvitvin med tropiske frukttoner vil virkelig løfte denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og chorizo i hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og chorizo i hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og chorizo i hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Reker og chorizo i hvitløksaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og chorizo i hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og chorizo i hvitløksaus?▼
En porsjon av Reker og chorizo i hvitløksaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
