Reker med tomater, basilikum og hvitløk
En enkel og smakfull oppskrift på reker med tomater, basilikum og hvitløk. Perfekt som forrett eller lett middag for sommeren.
Om denne retten
Denne enkle oppskriften på reker med tomater, basilikum og hvitløk er en sann sommersensasjon. De friske, søte smakene passer perfekt til de saftige rekene, og resulterer i en nydelig forrett eller lett hovedrett som tar minimalt med tid å lage. Oppskriften stammer fra Middelhavslandene, hvor man høster og samler de beste, ferskeste ingrediensene for å lage enkle, smaksrike retter.
Ingredienser
- 120 ml halverte, modne druer eller cherrytomater
- 2 ts finhakket fersk basilikum
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 170 gram medium-store reker, skrellet og renset
- 2 ts ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 liten hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 120 ml halverte, modne druer eller cherrytomater
- 2 ts finhakket fersk basilikum
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 170 gram medium-store reker, skrellet og renset
- 2 ts ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 liten hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Bland tomatene og basilikumen i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper etter smak, og sett til side mens du steker rekene.
- 2Legg rekene i en paiform og tørk dem helt med et kjøkkenpapir. Fordel rekene slik at de ligger flatt og jevnt fordelt i formen.
- 3Varm opp en middels stor stekepanne over middels varme. Krydre den ene siden av rekene med salt og pepper; tilsett oljen i pannen og skru opp varmen til høy. Vend paiformen opp ned over pannen slik at rekene faller ned i pannen samtidig.
- 4Stek rekene uten å røre dem, til de blir gyldne på undersiden, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk i pannen. Vend rekene med tang. Skru av varmen og la rekene koke i ett minutt i den gjenværende varmen i pannen. Rist pannen forsiktig for å blande rekene med hvitløken, og overfør dem deretter til bollen med tomatblandingen. Vend forsiktig for å blande. Server varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, modne druer eller cherrytomater for best smak og tekstur.
- 2Vær forsiktig så du ikke overkoker rekene - de skal bare få litt farge på undersiden før du slår av varmen.
- 3Drysle litt revet sitronskall over retten for en ekstra friskhetsboost.
Serveringsforslag
Servér rekene med rømme eller tzatziki-dipp på siden, samt et glass tørt hvitvin eller en lettsaltet hvit vin for å forsterke de friske, sommerslige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med tomater, basilikum og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med tomater, basilikum og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med tomater, basilikum og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Reker med tomater, basilikum og hvitløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med tomater, basilikum og hvitløk vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Reker med tomater, basilikum og hvitløk?▼
En porsjon av Reker med tomater, basilikum og hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
