Reker med sennep- og lime-dippsaus
Oppskrift på reker med en frisk og smakfull sennep-lime dyppesaus, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse rekene med sennep- og lime-dippsaus er en ekstraordinær smaksopplevelse som gir en uforglemmelig forrett. Den kombinerer den søte, krydrete smaken fra Old Bay-krydderet med den friske, syrlighet fra sitrus og sennep. Oppskriften er en hyllest til de klassiske havets smaker, med et moderne, raffinert twist.
Ingredienser
- 680 gram store reker med skall
- Kosher-salt
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje Old Bay-krydder
- 3 sitroner, delt i to
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer krydret brunsennep
- 1 teskje fersk limejuice
- 1 teskje honning
- 1 teskje lyst brunt sukker
- 1/2 teskje engelsk sennepspulver
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- Hot saus
- Kosher-salt
- Limebåter (til servering)
Ingredienser
- 680 gram store reker med skall
- Kosher-salt
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje Old Bay-krydder
- 3 sitroner, delt i to
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer krydret brunsennep
- 1 teskje fersk limejuice
- 1 teskje honning
- 1 teskje lyst brunt sukker
- 1/2 teskje engelsk sennepspulver
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- Hot saus
- Kosher-salt
- Limebåter (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Reker: Bruk kjøkkensaks og arbeid én om gangen. Skjær langs ryggen på rekene, gjennom skallet og så dypt inn i kjøttet at du får frem årene; fjern årene. Kok opp en stor kjele med saltet vann og tilsett 1/4 kopp Old Bay-krydder. Press sitronsaft i vannet og legg sitronhalvdelene i kjelen; la vannet koke opp igjen. Tilsett rekene, skru ned varmen og la dem småkoke til de er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle med isvann og la dem avkjøle. Sil av vannet og tørk rekene forsiktig. Rett før servering, visp sammen olje og den resterende spiseskjeen Old Bay-krydder i en middels bolle. Tilsett rekene og persille, og vend forsiktig slik at de blir dekket av krydderblandingen. Forberedelse: Rekene kan koke dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. 2. Bruk kjøkkensaks og arbeid én om gangen. Skjær langs ryggen på rekene, gjennom skallet og så dypt inn i kjøttet at årene blir synlige; fjern årene. 3. Kok opp en stor kjele med saltet vann og tilsett 1/4 kopp Old Bay-krydder. Press sitronsaft i vannet og legg sitronhalvdelene i kjelen; la vannet koke opp igjen. Tilsett rekene, skru ned varmen og la dem småkoke til de er gjennomkokte, ca. 3 minutter. 4. Overfør til en bolle med isvann og la dem avkjøle. Sil av vannet og tørk rekene forsiktig. 5. Rett før servering, visp sammen olje og den resterende spiseskjeen Old Bay-krydder i en middels bolle. Tilsett rekene og persille, og vend forsiktig slik at de blir dekket av krydderblandingen. 6. Forberedelse: Rekene kan koke dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. 7. Sennep-lime-dippsaus: Visp sammen majones, brunsennep, limesaft, honning, brunt sukker, sennepspulver og Worcestershire-saus i en middels bolle; smak til med hot sauce og salt. Server rekene med dippsaus og limebåter. 8. Visp sammen majones, brunsennep, limesaft, honning, brunt sukker, sennepspulver og Worcestershire-saus i en middels bolle; smak til med hot sauce og salt. Server rekene med dippsaus og limebåter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er grundig avkjølt før du serverer dem, slik at de beholder den sprøe konsistensen.
- 2La rekene marinere i olje og Old Bay-krydder i noen minutter før servering for å forsterke smakene.
- 3For en ekstra smaksrik dippsaus, tilsett litt finhakket hvitløk eller rørte eggeblommer til majones-blandingen.
Serveringsforslag
Servér rekene med den kremet sennep- og lime-dippsausen sammen med et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de sterke smakene. En frisk salat med avocado og grape som tilbehør vil også komplimentere denne retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med sennep- og lime-dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med sennep- og lime-dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med sennep- og lime-dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Reker med sennep- og lime-dippsaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med sennep- og lime-dippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med sennep- og lime-dippsaus?▼
En porsjon av Reker med sennep- og lime-dippsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
