Oppskrift: Reker med sennep- og lime-dipp

Ingredienser

4porsjoner

680 g store reker med skall

Kosher-salt

0.6 dl pluss 1 ss Old Bay-krydder

3 sitroner, delt i to

2 ss olivenolje

2 ss hakket fersk bladpersille

1.2 dl majones

2 ss krydret brunsennep

1 ts fersk limejuice

1 ts honning

1 ts lyst brunt sukker

0.5 ts engelsk sennepspulver

0.5 ts Worcestershire-saus

Hot saus

Limebåter (til servering)

Ingredienser

4porsjoner

680 g store reker med skall

Kosher-salt

0.6 dl pluss 1 ss Old Bay-krydder

3 sitroner, delt i to

2 ss olivenolje

2 ss hakket fersk bladpersille

1.2 dl majones

2 ss krydret brunsennep

1 ts fersk limejuice

1 ts honning

1 ts lyst brunt sukker

0.5 ts engelsk sennepspulver

0.5 ts Worcestershire-saus

Hot saus

Limebåter (til servering)

Slik gjør du:

Rens rekene: Bruk en kjøkkensaks og skjær langs ryggen på hver reke, gjennom skallet og dypt nok inn i kjøttet til å få frem tarmen. Fjern tarmen.

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett 0.6 dl Old Bay-krydder. Press saften av sitronene i vannet og legg sitronhalvdelene i kjelen. La vannet koke opp igjen.

Tilsett rekene, skru ned varmen og la dem småkoke til de er gjennomkokte, ca. 3 minutter.

Overfør rekene til en bolle med isvann og la dem avkjøles helt. Sil av vannet og tørk rekene forsiktig.

Rett før servering, visp sammen olivenolje og den resterende 1 ss Old Bay-krydder i en middels stor bolle.

Tilsett rekene og persillen, og vend forsiktig slik at de blir dekket av krydderblandingen.

Lag sennep-lime-dippsausen: Visp sammen majones, brunsennep, limesaft, honning, brunt sukker, sennepspulver og Worcestershire-saus i en middels stor bolle.

Smak til dippsausen med hot saus og salt.

Server rekene umiddelbart med dippsausen og limebåter.

Om denne retten

Disse rekene med sennep- og lime-dipp er en ekstraordinær smaksopplevelse som gir en uforglemmelig forrett. Den kombinerer den søte, krydrede smaken fra Old Bay-krydderet med den friske syrligheten fra sitrus og sennep. Oppskriften er en hyllest til de klassiske smakene fra havet, med en moderne og raffinert vri.

Tips og Varianter

1Sørg for at rekene er grundig avkjølt før du serverer dem, slik at de beholder den sprø konsistensen.

2La rekene marinere i olje og Old Bay-krydder i noen minutter før servering for å forsterke smakene.

3For en ekstra smaksrik dippsaus, tilsett litt finhakket hvitløk eller rørte eggeplommer til majonesblandingen.

Serveringsforslag

Servér rekene med den kremete sennep- og lime-dippsausen sammen med et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de sterke smakene. En frisk salat med avokado og grapefrukt som tilbehør vil også komplementere denne retten perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker med frisk sennep- og lime-dipp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med frisk sennep- og lime-dipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker med frisk sennep- og lime-dipp?▼

Total tilberedningstid for Reker med frisk sennep- og lime-dipp er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker med frisk sennep- og lime-dipp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker med frisk sennep- og lime-dipp?▼

En porsjon av Reker med frisk sennep- og lime-dipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.