Reker med frisk mangosaus
Oppskrift på reker med frisk mangosaus. Perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og smakfull.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 4 ts rapsolje
- 1.2 dl hakket rød løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts allehånde
- 0.25 ts malt spisskummen
- 0.125 ts kanel
- 1 mango, skrelt, kjernet og skåret i 1.25 cm biter
- 0.8 dl eplesidereddik
- 2 ss fersk limesaft
- 1 ss brunt sukker
- 450 g store reker, skrelte med halen på
- 0.25 ts rød pepperflak
- 0.25 ts hvitløkspulver
Ingredienser
- 4 ts rapsolje
- 1.2 dl hakket rød løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts allehånde
- 0.25 ts malt spisskummen
- 0.125 ts kanel
- 1 mango, skrelt, kjernet og skåret i 1.25 cm biter
- 0.8 dl eplesidereddik
- 2 ss fersk limesaft
- 1 ss brunt sukker
- 450 g store reker, skrelte med halen på
- 0.25 ts rød pepperflak
- 0.25 ts hvitløkspulver
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ts olje i en 3-liters kjele over middels høy varme.
- Kok løk, hvitløk, ingefær, 0.25 ts salt, allehånde, spisskummen og kanel i omtrent 3 minutter.
- Tilsett mango, eddik, limesaft og sukker.
- La det småkoke forsiktig, rør av og til, til sausen er tykk.
- Sett sausen til side i en bolle og avkjøl i kjøleskapet.
- Vend rekene med rød pepperflak, hvitløkspulver og resten av saltet (0.5 ts).
- Varm opp de resterende 2 ts oljen i en stor non-stick panne over middels høy varme.
- Stek rekene til de ikke lenger er gjennomsiktige, ca. 2 minutter på hver side.
- La rekene avkjøle seg litt.
- Server rekene med den avkjølte mangosausen.
Om denne retten
Denne delikate retten kombinerer de søte og syrlige smakene i mango med de friske, marinerte rekene. Opprinnelig fra det sørlige Asia, er denne retten et populært innslag på norske tapasmenyer som byr på et eksotisk og forfriskende møte mellom øst og vest.
Tips og Varianter
- 1Bruk moden, saftig mango for best smak og konsistens i sausen.
- 2La rekene få litt kuldetid etter steking for at sausen skal feste seg bedre.
- 3For en ekstra krydret vri, kan du tilsette litt finhakket chili sammen med pepper og hvitløk.
Serveringsforslag
Servér rekene med mangosausen som en spennende forrett, gjerne sammen med et glass iskald hvitvin eller en frisk, boblende gin og tonic for å løfte alle de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med frisk mangosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med frisk mangosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med frisk mangosaus?▼
Total tilberedningstid for Reker med frisk mangosaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med frisk mangosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med frisk mangosaus?▼
En porsjon av Reker med frisk mangosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
