Reker med kreolsk krydderblanding
Lær å lage kreol-krydret reker med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller lett middag, full av smak og aroma.
Om denne retten
Reker med kreolsk krydderblanding er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer liten løk, skivet, sitron, tynne skiver, laurbærblad og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 905 gram urensede eller skrelte, rensede reker, helst villfisk fra Amerika
- 2. 1 liten løk, skivet
- 3. 1 sitron, tynne skiver
- 4. 8 laurbærblad
- 5. 2 ss fersk oregano
- 6. 2 ss Worcestershire-saus
- 7. 1 ss Old Bay-krydderblanding
- 8. 2 ts sterk chilipaste (for eksempel sambal oelek)
- 9. 2 ts kosher-salt
- 10. 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 11. 1,2 dl (1 stikk) usaltet smør, skåret i spiseskjeer
- 12. Ingrediensinfo: Sterk chilipaste selges i asiatiske markeder og mange supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 905 gram urensede eller skrelte, rensede reker, helst villfisk fra Amerika
- 2. 1 liten løk, skivet
- 3. 1 sitron, tynne skiver
- 4. 8 laurbærblad
- 5. 2 ss fersk oregano
- 6. 2 ss Worcestershire-saus
- 7. 1 ss Old Bay-krydderblanding
- 8. 2 ts sterk chilipaste (for eksempel sambal oelek)
- 9. 2 ts kosher-salt
- 10. 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 11. 1,2 dl (1 stikk) usaltet smør, skåret i spiseskjeer
- 12. Ingrediensinfo: Sterk chilipaste selges i asiatiske markeder og mange supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Bruk små kjøkkensaks til å skjære skjellene på rekene langs de buede ryggene. Fjern åren, og behold skallet intakt. (Hopp over dette trinnet hvis du bruker rensede, skrelte reker.) Bland rekene og de neste 9 ingrediensene i en stor bolle. Legg fire ark aluminiumsfolie, hver 40 x 30 cm, på en arbeidsflate. Fordel rekeblandingen jevnt på arkene. Brett alle foliekanter inn mot midten for å romme væsken; ikke klem til. Tilsett 2 spiseskjeer smør og 1/4 kopp vann i hver pakke. Klem til for å forsegle godt. Forvarm ovnen til 165°C. Plasser pakkene i ett lag på et stekebrett med kant. Alternativt kan du lage en middels stor brann i en kullgrill, eller forvarme en gassgrill til middels høy varme. Stek eller grill til rekene er akkurat ugjennomsiktige i midten (åpne forsiktig én pakke for å sjekke; damp vil slippe ut), ca. 30 minutter. Åpne forsiktig pakkene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med kreolsk krydderblanding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med kreolsk krydderblanding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med kreolsk krydderblanding?▼
Total tilberedningstid for Reker med kreolsk krydderblanding er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med kreolsk krydderblanding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med kreolsk krydderblanding?▼
En porsjon av Reker med kreolsk krydderblanding inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
