Reker med kremet grønn gudinne-saus
Oppskrift på reker med en frisk og kremet grønn gudinne-saus, perfekt som en lett forrett eller hovedrett om sommeren.
Foto av Patricio Ledeill på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 g store reker, skrellet og renset, med halen på
- 2.5 dl crème fraîche eller rømme
- 1 ss finhakket frisk estragon
- 2 vårløk, grovhakket
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2 ts ferskpresset sitronjuice
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 g store reker, skrellet og renset, med halen på
- 2.5 dl crème fraîche eller rømme
- 1 ss finhakket frisk estragon
- 2 vårløk, grovhakket
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2 ts ferskpresset sitronjuice
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann over høy varme.
- Tilsett rekene i det kokende vannet og la dem småkoke til de er gjennomkokte, ca. 3 til 4 minutter.
- Bruk en hullsleiv eller sil til å overføre rekene til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.
- Når rekene er avkjølt, sil av vannet, tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir og sett til side.
- Kjør crème fraîche, estragon, vårløk, sitronskall og sitronsaft i en foodprosessor til det er jevnt.
- Smak til sausen med salt og pepper.
- Overfør sausen til en bolle og server med de avkjølte rekene.
Om denne retten
De syrlige og friske smakene i denne kremete rekeforetten tar deg rett til Middelhavskystens fiskeritradisjoner. Med en guddommelig saus av crème fraîche, fersk estragon og sitrus, blir rekene forvandlet til små smakfulle munnfuller. Denne elegante forretten er perfekt som en innledning til en sommerlig middag eller som et lett og uformelt traktement til venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke store, ferske reker for best mulig resultat.
- 2Forbedre sausen ytterligere ved å tilsette en ansjosfilet – den gir en deilig, mørk saltsmak.
- 3La rekene avkjøles grundig i isbad før du serverer, slik at de beholder sin spenstige konsistens.
Serveringsforslag
Server rekene med den grønne, kremete sausen som en forrett, gjerne med et glass hvitvin eller en frisk, sitrusbasert cocktail. En salat med aromatiske urter som persille, basilikum eller oregano vil også være en flott ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med kremet grønn gudinne-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med kremet grønn gudinne-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med kremet grønn gudinne-saus?▼
Total tilberedningstid for Reker med kremet grønn gudinne-saus er omtrent 18 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med kremet grønn gudinne-saus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Reker med kremet grønn gudinne-saus?▼
En porsjon av Reker med kremet grønn gudinne-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
