Oppskrift: Reker med grillet sitron og squash

Ingredienser

4porsjoner

16 store reker, uskrelte, med skall (ca. 800 g)

1.2 dl ekstra jomfruolivenolje

1 ss revet fersk ingefær

1 ts sterk paprika

Havsalt eller kosher-salt

Nykvernet pepper

1 sitron, i tynne skiver

1 middels stor squash, kuttet i staver på ca. 6.5 x 1 cm

0.6 dl finhakket fersk persille

Ristet surdeigsbrød, til servering

Ingredienser

4porsjoner

16 store reker, uskrelte, med skall (ca. 800 g)

1.2 dl ekstra jomfruolivenolje

1 ss revet fersk ingefær

1 ts sterk paprika

Havsalt eller kosher-salt

Nykvernet pepper

1 sitron, i tynne skiver

1 middels stor squash, kuttet i staver på ca. 6.5 x 1 cm

0.6 dl finhakket fersk persille

Ristet surdeigsbrød, til servering

Slik gjør du:

Forvarm grillovnen.

Bruk en skarp kniv til å lage et snitt gjennom skallet langs ryggen på hver reke. Fjern tarmen, men la skallet være intakt. Skyll og tørk rekene godt, og overfør dem deretter til en stor bolle.

Visp sammen 0.6 dl olivenolje, ingefær, paprika, 2 ts salt og pepper etter smak i en bolle. Tilsett halvparten av dressingen i bollen med rekene og vend godt.

Bland sitron og squash med den resterende dressingen og vend forsiktig. Fordel sitronen og squashen på et stort bakepapirkledd stekebrett.

Grill sitronen og squashen til de begynner å bli brune, ca. 5 til 7 minutter.

Tilsett rekene på stekebrettet og grill til skallet blir rosa, omtrent 3 minutter.

Vend rekene, sitronen og squashen, og grill i ytterligere 3 til 4 minutter.

Visp sammen den resterende 0.6 dl olivenoljen, persille og en klype salt i en liten bolle.

Fordel rekene, sitronen og squashen på tallerkener og drypp over persilleoljen.

Server med brød.

Den grillete sitronen og den sprøstekte squashen gir en uventet og herlig kontrast til de saftige rekene i denne retten. Oppskriften tar oss med på en reise gjennom de solmodne smakene av Middelhavet, og er et fantastisk forvarsel på sommermiddagen som skal komme.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å bruke hele sitronen – skivene blir deilig karamelliserte på grillen.

2Bruk gjerne en mandolin for å skjære squashen i perfekte, jevntykkestaver.

3La rekene få noen minutter ekstra på grillen for å oppnå den optimale rosa fargen og sprøtt skall.

Serveringsforslag

Servér retten med nystekt, grovt surdeigsbrød for å runde av måltidet. En deilig, frisk hvitvin eller et friskt sommerbrus passer utmerket til disse solmodne smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker med grillet sitron og squash?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med grillet sitron og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker med grillet sitron og squash?▼

Total tilberedningstid for Reker med grillet sitron og squash er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker med grillet sitron og squash vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker med grillet sitron og squash?▼

En porsjon av Reker med grillet sitron og squash inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.