Reker med grillet sitron og squash
Oppskrift på smakfull reker med grillet sitron og squash, perfekt for en lett sommermiddag eller forrett
Om denne retten
Den grillete sitronen og den sprøstekte squashen gir en uventet og herlig kontrast til de saftige rekene i denne retten. Oppskriften tar oss med på en reise gjennom de solmodne smakene av Middelhavet, og er et fantastisk forvarsel på sommermiddagen som skal komme.
Ingredienser
- 1. 16 jumbo reker, uskrelte, benete (ca. 800 gram)
- 2. 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 3. 1 ss revet fersk ingefær
- 4. 1 ts sterk paprika
- 5. Havsalt eller kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 1 sitron, tynne skiver
- 7. 1 middels stor zucchini, kuttet i staver på ca. 6,5 x 1 cm
- 8. 0,6 dl finhakket fersk persille
- 9. Ristet surdeigsbrød, til servering
Ingredienser
- 1. 16 jumbo reker, uskrelte, benete (ca. 800 gram)
- 2. 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 3. 1 ss revet fersk ingefær
- 4. 1 ts sterk paprika
- 5. Havsalt eller kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 1 sitron, tynne skiver
- 7. 1 middels stor zucchini, kuttet i staver på ca. 6,5 x 1 cm
- 8. 0,6 dl finhakket fersk persille
- 9. Ristet surdeigsbrød, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillovnen. Bruk en skarp kniv til å lage et snitt gjennom skallet langs ryggen på hver reke. Fjern åren, men la skallet være intakt. Skyll og tørk godt, og overfør deretter til en stor bolle.
- 22. Visp sammen 1/4 kopp olivenolje, ingefær, paprika, 2 teskjeer salt og pepper etter smak i en bolle. Tilsett halvparten av dressingen i bollen med rekene og vend godt. Bland sitron og squash med den resterende dressingen og vend forsiktig, før det hele fordeles på et stort bakepapirkledd stekebrett. Grill til sitronen og squashen begynner å bli brune, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett rekene og grill til skallet blir rosa, omtrent 3 minutter. Vend rekene, sitronen og squashen, og grill i ytterligere 3 til 4 minutter.
- 33. Visp sammen den resterende 1/4 koppen olivenolje, persille og en klype salt i en liten bolle. Fordel rekene, sitronen og squashen på tallerkener og drypp over persilleoljen. Server med brød.
- 44. Fotografier av Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke hele sitronen - skivene blir deilig karamelliserte på grillen.
- 2Bruk gjerne en mandolin for å skjære squashen i perfekte, jevntykkestaver.
- 3La rekene få noen minutter ekstra på grillen for å oppnå den optimale rosa fargen og sprø skall.
Serveringsforslag
Servér retten med nystekt, grovt surdeigsbrød for å runde av måltidet. En deilig, krisp hvitvin eller et friskt sommerbrus passer utmerket til disse solmodne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med grillet sitron og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med grillet sitron og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med grillet sitron og squash?▼
Total tilberedningstid for Reker med grillet sitron og squash er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med grillet sitron og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med grillet sitron og squash?▼
En porsjon av Reker med grillet sitron og squash inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
