Ingredienser
- 2.4 dl halverte cherrytomater eller druetomater (ca. 12 stk)
- 5 store ferske basilikumblader, hakket, pluss ekstra til pynt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 680 g mediumstore reker, skrellet og renset
- Extra virgin olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 2.4 dl halverte cherrytomater eller druetomater (ca. 12 stk)
- 5 store ferske basilikumblader, hakket, pluss ekstra til pynt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 680 g mediumstore reker, skrellet og renset
- Extra virgin olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
Slik gjør du:
- I en middels stor bolle, vend tomatene med basilikum og krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side mens du forbereder rekene.
- Del rekene mellom 2 paiformer på 20 eller 23 centimeter i diameter, og tørk dem grundig med et kjøkkenpapir. Legg rekene slik at de ligger flatt og jevnt fordelt i formene.
- Varm opp 2 store stekepanner over middels varme, eller gjør dette i 2 omganger hvis du bare har én panne.
- Krydre den ene siden av rekene med salt og pepper.
- Tilsett nok olje til å dekke bunnen av pannen lett, og skru opp varmen til høy.
- Vend rekene slik at de faller ned i pannen(e) samtidig. Stek rekene uten å røre dem, til de blir gyldne på bunnen, ca. 2 minutter.
- Tilsett litt mer olje og halvparten av hvitløken i hver panne. Slå av varmen og snu rekene med tang.
- Kok rekene i den resterende varmen i ett minutt.
- Overfør rekene til bollen med tomatblandingen og vend forsiktig for å blande.
- Fordel rekene på 4 tallerkener eller et serveringsfat, og server varme eller romtempererte.
Om denne retten
Denne retten er en herlig hyllest til sommerens rike utvalg av tomater og ferskurtet basilikum. Rekene anes kun lett i pannen, og får så sitt krydrede kyss av hvitløk før de møter den friske, søte tomatsalaten. Resultatet er en rett som føles som et forfriskende pust av middelhavsluft - perfekt for å sette fart på appetitten før hovedretten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er grundig tørket før steking, slik at de blir sprø og gylne.
- 2Stek rekene i to omganger for best resultat – den første for å få en fin stekeskorpe, den andre for å varme dem gjennom uten å oversteke.
- 3Erstatt gjerne noen av cherrytomatene med runde, modne plommetomater for en enda fyldigere smak.
Serveringsforslag
Server retten lun, med et glass sprudlende, sitrusaktig hvitvin som løfter frem rettens smaker. En enkel, grønn salat med sitronvinaigrette passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med basilikum, hvitløk og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med basilikum, hvitløk og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med basilikum, hvitløk og tomater?▼
Total tilberedningstid for Reker med basilikum, hvitløk og tomater er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med basilikum, hvitløk og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med basilikum, hvitløk og tomater?▼
En porsjon av Reker med basilikum, hvitløk og tomater inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
