Reker med artisjokkpesto
Oppskrift på reker med artisjokkpesto, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage, smakfull og sunn. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne retten er en forfriskende og smaksrik forrett som tar deg rett til hjertet av Middelhavet. Artisjokkpestoen, laget med ferske, saftige artisjokkhjerter, fyller munnen med en balansert blanding av nøttete, kremet tekstur og aromaer av basilikum og krydret Pecorino-ost. Sammen med de søte, sprø rekene, blir dette en opplevelse du sent vil glemme.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store artisjokker
- 2. 2,4 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 3. 1 hvitløksfedd
- 4. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 spiseskje ferskt revet Pecorino Romano-ost
- 6. 1 spiseskje ferskt revet Parmesan-ost
- 7. 32 kokte jumbo-reker, skrelte og renset
Ingredienser
- 1. 1. 2 store artisjokker
- 2. 2,4 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 3. 1 hvitløksfedd
- 4. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 spiseskje ferskt revet Pecorino Romano-ost
- 6. 1 spiseskje ferskt revet Parmesan-ost
- 7. 32 kokte jumbo-reker, skrelte og renset
Fremgangsmåte
- 11. For å forberede artisjokken, tilsett saften av en halv sitron i en stor bolle med kaldt vann. Kutt av stilken på artisjokken; gni den kuttede overflaten med den andre sitronhalvdelen. Skrell av alle bladene. Kutt av den øverste tomme tommeren av artisjokken. Bruk en skje med serrert kant til å skrape ut den fibrøse kjernen fra midten. Gni artisjokken over hele med sitron og legg den i sitronvannet. La renne av før bruk. Kutt artisjokkhjertene i kvarter. Bland artisjokkhjertene, basilikum og hvitløk i en foodprocessor. Tilsett olje og kjør til en jevn masse. Overfør til en bolle. Bland inn oster. Smak til artisjokkpestoen med salt og pepper. Plasser pestoen i midten av et fat. Omgi med reker og server.
- 22. For å forberede artisjokken, tilsett saften av en halv sitron i en stor bolle med kaldt vann. Kutt av stilken på artisjokken; gni den kuttede overflaten med den andre sitronhalvdelen. Skrell av alle bladene. Kutt av den øverste tomme tommeren av artisjokken. Bruk en skje med serrert kant til å skrape ut den fibrøse kjernen fra midten. Gni artisjokken over hele med sitron og legg den i sitronvannet. La renne av før bruk.
- 33. Kutt artisjokkhjertene i kvarter. Bland artisjokkhjertene, basilikum og hvitløk i en foodprocessor. Tilsett olje og kjør til en jevn masse. Overfør til en bolle. Bland inn oster. Smak til artisjokkpestoen med salt og pepper. Plasser pestoen i midten av et fat. Omgi med reker og server.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for å la artisjokkene renne godt av etter at du har skrelt dem - dette forhindrer at pestoen blir for vandig.
- 2Kjør pestoen bare så lenge at den fortsatt har litt tekstur, ikke til den er helt glatt og kremete. Dette gir en mer spennende munnfølelse.
- 3Vær gavmild med Pecorino-osten - den gir en deilig salthet som kompletterer den søte, nøtteaktige smaken fra artisjokkene.
Serveringsforslag
Den intense smaken fra artisjokkpestoen passer utmerket sammen med et glass tørr, krisp hvitvin, som vil friske opp ganen og balansere rettens rikdom. Serveres best som en flott forrett før en lengre middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med artisjokkpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med artisjokkpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med artisjokkpesto?▼
Total tilberedningstid for Reker med artisjokkpesto er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med artisjokkpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med artisjokkpesto?▼
En porsjon av Reker med artisjokkpesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
