Reker i sitrusmarinade
Lær hvordan du lager deilig ceviche de camarones med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett til gjester.
Om denne retten
Den friske og lette smakvarianten av tradisjonelle reker går rett i hjertet på nordmenn. Denne sitrusmarinaderte rekeoppdagelsen er perfekt som forrett på en sommerdag, og bringer frem de beste sider av både reker og lokale, norske råvarer.
Ingredienser
- 1. 2 dusin store reker, skrellet og renset
- 2. 1 stor rød løk, finhakket
- 3. Salt og pepper
- 4. 1,2 dl fersk limesaft
- 5. 1 stor tomat, finhakket
- 6. 2 spiseskjeer maisolje
- 7. Friske korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 dusin store reker, skrellet og renset
- 2. 1 stor rød løk, finhakket
- 3. Salt og pepper
- 4. 1,2 dl fersk limesaft
- 5. 1 stor tomat, finhakket
- 6. 2 spiseskjeer maisolje
- 7. Friske korianderblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Blansjer reker i en kjele med kokende, saltet vann i omtrent 1 minutt. Sil av og avkjøl umiddelbart i en isvannbad. Sett til side.
- 22. Legg løk i en stor bolle og strø rikelig med salt over. La løk absorbere saltet i 15 minutter. Skyll under kaldt vann og la renne av. Ha løk tilbake i bollen og tilsett limesaft, tomat, reker og olje. Krydre med salt og pepper etter smak, og vend forsiktig for å blande alle ingrediensene. Pynt med korianderblader og server.
Tips og Varianter
- 1Blansjér reker raskt for å bevare den sprøe, møre konsistensen.
- 2La løken trekke i salt før den blandes i retten - det gir en deilig, myk løksmak.
- 3Bruk fersk, saftig lime for den ultimate sitrussmakvarianten.
Serveringsforslag
Denne rekeforretten passer utmerket sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller en frisk sommerdrink. Dryss litt ekstra finhakket koriander over for å løfte den friske, grønne duften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i sitrusmarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i sitrusmarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i sitrusmarinade?▼
Total tilberedningstid for Reker i sitrusmarinade er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i sitrusmarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i sitrusmarinade?▼
En porsjon av Reker i sitrusmarinade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
