Reker med hjemmelaget majones
Lær å lage deilige reker med en silkemyk, hjemmelaget majones. Perfekt som en elegant forrett eller et lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1 eggeplomme, romtemperert
- 1 klype salt
- 2 ts grovkornet Dijon-sennep
- 1 ss hvitvinseddik (ikke nevnt i opprinnelig oppskrift, men nødvendig for majones)
- 2.5 dl druekjerneolje, rapsolje eller peanøttolje
- Sitronsaft, etter smak
- 1 klype hvit pepper
- 1 ss olivenolje
- 24 reker, skrelte, med halen intakt
Ingredienser
- 1 eggeplomme, romtemperert
- 1 klype salt
- 2 ts grovkornet Dijon-sennep
- 1 ss hvitvinseddik (ikke nevnt i opprinnelig oppskrift, men nødvendig for majones)
- 2.5 dl druekjerneolje, rapsolje eller peanøttolje
- Sitronsaft, etter smak
- 1 klype hvit pepper
- 1 ss olivenolje
- 24 reker, skrelte, med halen intakt
Slik gjør du:
- Visp sammen eggeplommen, salt, sennep og hvitvinseddik i en romslig bolle.
- Begynn å vispe eggeplommen mens du tilsetter oljen dråpe for dråpe. Fortsett å vispe og tilsett oljen i en tynn stråle til du har oppnådd en tykk, fløyelsmyk majones.
- Smak til majonesen med sitronsaft, salt og pepper til balansen er slik du ønsker.
- Varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme.
- Stek rekene i den varme oljen i 1-2 minutter på hver side, til de er akkurat gjennomstekte og fortsatt saftige.
- Anrett rekene på et fat og server med majonesen i en skål ved siden av, klar til dipping.
Om denne retten
Denne klassiske forretten med reker og hjemmelaget majones er et sikkert vinnerkort når du vil imponere gjestene dine. Oppskriften stammer opprinnelig fra det franske kjøkken, hvor reker i majones regnes som en delikatesse. Den luftige og kremete majonesen, som så enkelt kan lages hjemme, løfter de ferske rekene til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtemperert egg for best resultat – det gjør at majonesen blir ekstra luftig og reduserer risikoen for at den skiller seg.
- 2Vær tålmodig når du tilsetter oljen, dråpe for dråpe i starten, for å få en perfekt emulsjon. Hvis majonesen skiller seg, kan du prøve å vispe inn en ny eggeplomme i en ren bolle og deretter gradvis vispe inn den skilte majonesen.
- 3Stek rekene raskt i pannen så de forblir møre og saftige. Oversteking gjør dem seige.
Serveringsforslag
Servér rekene med majonesen i en liten skål ved siden av, slik at gjestene kan dyppe dem etter behag. En frisk, grønn salat og et glass sprø hvitvin er den perfekte ledsager til denne elegante, men enkle forretten. Du kan også servere med et godt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med hjemmelaget majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med hjemmelaget majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med hjemmelaget majones?▼
Total tilberedningstid for Reker med hjemmelaget majones er omtrent 18 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med hjemmelaget majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med hjemmelaget majones?▼
En porsjon av Reker med hjemmelaget majones inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
