Reker i majones
Oppskrift på deilige reker i majones, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne klassiske forrettsmarinade med reker er et sikkert vinnerkort når du vil imponere gjestene dine. Oppskriften stammer opprinnelig fra det franske kjøkken, hvor reker i majones regnes som en delikatesse. Den luftige og kremalignende majonesen, som så enkelt kan lages hjemme, løfter de ferske rekene til nye høyder.
Ingredienser
- 1 eggeplomme, romtemperert
- En klype salt
- 2 teskjeer grovkornet Dijon-sennep
- Omtrent 2,4 dl/250 ml druekjerne-, vegetabilsk-, raps- eller peanøttolje
- Sitronsaft, etter smak
- En klype hvit pepper
- 1 spiseskje olivenolje til steking
- 24 reker, skrelte, men med halen intakt
Ingredienser
- 1 eggeplomme, romtemperert
- En klype salt
- 2 teskjeer grovkornet Dijon-sennep
- Omtrent 2,4 dl/250 ml druekjerne-, vegetabilsk-, raps- eller peanøttolje
- Sitronsaft, etter smak
- En klype hvit pepper
- 1 spiseskje olivenolje til steking
- 24 reker, skrelte, men med halen intakt
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen eggeplommen, salt, sennep og eddik i en romslig bolle. For å tilsette oljen, begynn å vispe eggeplommen mens du lar oljen renne fra tuten, dråpe for dråpe, til du har oppnådd en tykk, fløyelsmyk majones. Smak til. Tilsett sitronsaft, salt og pepper til balansen er slik du ønsker.
- 2Varm opp olivenoljen i en stekepanne. Stek rekene til de er akkurat gjennomstekte og fortsatt saftige. Anrett rekene på et fat med majonesen i en skål ved siden av, til dipping.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtemperert egg for best resultat - det gjør at majonesen blir ekstra luftig.
- 2Vær tålmodig når du tilsetter oljen, dråpe for dråpe, for å få en perfekt emulsjon.
- 3Stek rekene raskt i panna så de forblir møre og saftige.
Serveringsforslag
Servér rekene med majonesen i en liten skål ved siden av, slik at gjestene kan dyppe dem etter behag. En frisk, grønn salat og et glass krisp hvitvin er den perfekte ledsager til denne elegant, men enkle foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i majones?▼
Total tilberedningstid for Reker i majones er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i majones?▼
En porsjon av Reker i majones inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
