Reker i hvitløkssmør à la Norelllaura
Oppskrift på reker scampi ala norelllaura, perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Disse rekene i hvitløkssmør er en klassisk norsk forrett som aldri går av moten. Oppskriften bærer preg av vår lange tradisjon for å høste havets rikdom, og kombinerer de lille havets delikatesser med de kraftfulle smakene av middelhavet. Resultatet er en rett som er både elegant og mettende, perfekt for å innlede en festmiddag eller nyte på en sommerkveld på terrassen.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 0,6 dl hakket rød paprika
- 4. 1 klype rød pepperflak
- 5. 450 gram store reker, skrelte og rensede
- 6. 2,4 dl mel til dresjering
- 7. 1 tomat, hakket
- 8. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 9. 1,6 dl tørr hvitvin
- 10. 3 spiseskjeer smør
- 11. 1 spiseskje hakket frisk persille
Ingredienser
- 1. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 0,6 dl hakket rød paprika
- 4. 1 klype rød pepperflak
- 5. 450 gram store reker, skrelte og rensede
- 6. 2,4 dl mel til dresjering
- 7. 1 tomat, hakket
- 8. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 9. 1,6 dl tørr hvitvin
- 10. 3 spiseskjeer smør
- 11. 1 spiseskje hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels lav varme; kok og rør inn hvitløk, paprika og rød pepperflak i oljen i omtrent 20 minutter. Vend rekene i melet slik at de blir dekket, og rist av overflødig mel. Øk varmen til middels høy og rør inn rekene og tomaten; kok til rekene er rosa, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett sitronsaft, vin og smør; la det småkoke til sausen tykner, ca. 5 minutter til. Pynt med persille før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best tekstur og smak.
- 2La rekene trekke i melet før de stekes for å få en ekstra sprø overflate.
- 3Sjekk konsistensen på sausen - la den småkoke litt lenger hvis den ikke tykner nok.
Serveringsforslag
Server rekene varme, med gode, krustøre brødskiver for å nyte den deilige sausen til fulle. En glass tørr, hvit vin er et perfekt følge for denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i hvitløkssmør à la Norelllaura?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i hvitløkssmør à la Norelllaura. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i hvitløkssmør à la Norelllaura?▼
Total tilberedningstid for Reker i hvitløkssmør à la Norelllaura er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i hvitløkssmør à la Norelllaura vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i hvitløkssmør à la Norelllaura?▼
En porsjon av Reker i hvitløkssmør à la Norelllaura inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
