Reker i cocktailsaus Vincente
Oppskrift på reker cocktail Vincente, en elegant forrett med reker og saus. Perfekt for spesielle anledninger eller som forrett til fest.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 450 g ferske reker, uten skall (ca. 50–60 stk)
- 2 ts vegetabilsk olje
- 1.8 dl hakkede plommetomater
- 0.6 dl hakket gul løk
- 1 fedd hvitløk, skivet
- 0.25 bunt koriander, hakket
- 1 jalapeño, hakket
- 0.5 lime, saften
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 liter vann
- 2.4 dl pico de gallo
- 2.4 dl rekerkraft, avkjølt
- 2.4 dl ferdiglaget cocktailsaus
- 1 stor moden avokado, skrelt og i terninger
- Salatblader, til pynt
- Limebåter, til pynt
- Tortillachips, til pynt
Ingredienser
- 450 g ferske reker, uten skall (ca. 50–60 stk)
- 2 ts vegetabilsk olje
- 1.8 dl hakkede plommetomater
- 0.6 dl hakket gul løk
- 1 fedd hvitløk, skivet
- 0.25 bunt koriander, hakket
- 1 jalapeño, hakket
- 0.5 lime, saften
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 liter vann
- 2.4 dl pico de gallo
- 2.4 dl rekerkraft, avkjølt
- 2.4 dl ferdiglaget cocktailsaus
- 1 stor moden avokado, skrelt og i terninger
- Salatblader, til pynt
- Limebåter, til pynt
- Tortillachips, til pynt
Slik gjør du:
- Skrell rekene og spar skallene til kraft.
- I en 4-liters kjele over middels varme, tilsett olje.
- Ha i tomater, løk, hvitløk, koriander og jalapeño, og kok til de begynner å mykne, ca. 2 minutter.
- Tilsett salt, pepper, limesaft og de reserverte rekeskallene, og rør om.
- Hell i vannet, kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
- Sil kraften gjennom en sil over en bolle eller en annen kjele. Kast grønnsakene og skallet.
- Varm opp kraften igjen.
- Ha i rekene og la dem småkoke til de akkurat er ferdigkokte, ca. 3–4 minutter.
- Ta kjelen av varmen, sil av kraften og avkjøl den i kjøleskapet, sammen med rekene, til de er kalde, ca. 1 time.
- I en bolle, bland de kalde rekene, pico de gallo, rekekraft, cocktailsaus og avokado; vend forsiktig sammen.
- For hver porsjon, legg et salatblad i en fin bolle eller et martiniglass.
- Fordel rekeblandingen i glasset, med omtrent 9 eller 10 reker per porsjon.
- Pynt hver rekecocktail med en limeskive og noen tortillachips.
Om denne retten
Reker i cocktailsaus Vincente er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, hakkede plommetomater, hakket gul løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Pico de gallo er en veldig enkel fersk salsa laget ved å finhakke ferske tomater, løk, koriander og jalapeño. Krydre rekeblandingen med litt fersk limesaft og salt etter smak. Enhver oppskrift eller kommersiell fersk salsa er fin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i cocktailsaus Vincente?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i cocktailsaus Vincente. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i cocktailsaus Vincente?▼
Total tilberedningstid for Reker i cocktailsaus Vincente er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i cocktailsaus Vincente vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i cocktailsaus Vincente?▼
En porsjon av Reker i cocktailsaus Vincente inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
