Reker i achiote-olje med chili og hvitløk
Oppskrift på deilige reker marinert og stekt i achiote-olje med chili og hvitløk. Perfekt som forrett eller hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2 ss achiote (annatto) frø
- 2 ss usaltet smør
- 1–2 thai-chili, med frø, tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss fersk calamansi- eller limejuice
- 1 ss soyasaus med redusert salt
- 565 g store reker, skrelte og rensede
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 vårløk, tynne skiver
- Ristet landbrød (til servering)
Ingredienser
- 0.6 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2 ss achiote (annatto) frø
- 2 ss usaltet smør
- 1–2 thai-chili, med frø, tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss fersk calamansi- eller limejuice
- 1 ss soyasaus med redusert salt
- 565 g store reker, skrelte og rensede
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 vårløk, tynne skiver
- Ristet landbrød (til servering)
Slik gjør du:
- For achiote-olje:
- Kok opp olje og achiote-frø i en liten kjele over middels lav varme til oljen blir mørkerød, ca. 5 minutter.
- Sil oljen over i en glasskrukke og la den avkjøle.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Achiote-olje kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- For rekene:
- Varm opp achiote-olje og smør i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett chili, hvitløk, calamansi-saft og soyasaus, og kok under omrøring til det dufter, ca. 30 sekunder.
- Tilsett rekene, krydre med salt og pepper, og kok under omrøring til rekene er ugjennomsiktige, ca. 4 minutter.
- Topp med vårløk og server med brød.
Om denne retten
Reker i achiote-olje er en smaksrik rett med røtter i Mexico og Sør-Amerika. Den fyldige, nøtteaktige achiote-oljen danner en perfekt base for de store, saftige rekene og de friske tilbehørene. Denne retten er et flott valg for å gi gjestene en smaksopplevelse utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsreker for best mulig resultat – store, ferske reker vil gi den beste teksturen og smaken.
- 2Sørg for at du får laget en godt krydret achiote-olje, som gir retten sin karakteristiske farge og nøtteaktige smak.
- 3Oppbevar achiote-oljen kjølig, så kan den brukes til andre retter i opptil én uke etter tilberedning.
Serveringsforslag
De søtsyrlige notene i achiote-oljen og den friske calamansi-juicen passer perfekt sammen med et glass sprudlende hvitvin eller et lett øl. Servér retten med ristet landbrød for å nyte den deilige sausen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i achiote-olje med chili og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i achiote-olje med chili og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i achiote-olje med chili og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Reker i achiote-olje med chili og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i achiote-olje med chili og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i achiote-olje med chili og hvitløk?▼
En porsjon av Reker i achiote-olje med chili og hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
