Reker fylt med peppadews – en frisk og smakfull forrett

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1.2 dl hakket løk

2 ss hakket hvitløk

340 g reker (21/25-størrelse), renset og hakket

2 ss hvitvin

1 ss sitronsaft

1 ss smør

2 ss ferskhakket italiensk persille

3.6 dl peppadews, milde (20–25 stk)

3 ss risvineddik

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

2 ss mirin eller hvitvin

1 ss soyasaus

3 ss hakket vårløk

4.7 dl strimlet kinakål

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1.2 dl hakket løk

2 ss hakket hvitløk

340 g reker (21/25-størrelse), renset og hakket

2 ss hvitvin

1 ss sitronsaft

1 ss smør

2 ss ferskhakket italiensk persille

3.6 dl peppadews, milde (20–25 stk)

3 ss risvineddik

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

2 ss mirin eller hvitvin

1 ss soyasaus

3 ss hakket vårløk

4.7 dl strimlet kinakål

Slik gjør du:

Varm 2 ss ekstra jomfru olivenolje i en middels stor stekepanne.

Surr løk og hvitløk til de er myke.

Tilsett hakkede reker og stek til de blir rosa.

Deglaser pannen med hvitvin og sitronsaft.

Tilsett smør og la det smelte. Ta pannen av varmen og la rekeblandingen avkjøles til den er håndvarm.

Vend inn ferskhakket persille i rekeblandingen.

Fyll peppadews-paprikaene med rekeblandingen.

I en egen bolle, bland risvineddik, 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, mirin (eller hvitvin), soyasaus og hakket vårløk.

Tilsett strimlet kinakål i dressingen og bland godt.

Anrett de fylte peppadews-paprikaene på kålsalaten før servering.

Om denne retten

Disse fyldige rekene fylt med eksotiske peppadews er en uimotståelig forrett som virkelig løfter enhver middag til nye høyder. Peppadews, opprinnelig fra Sør-Afrika, gir en perfekt balanse av søtt, syrlig og litt krydret. Denne retten er en smakseksplosjon som kombinerer disse tonene på en forfriskende måte, og er en moderne vri på en klassisk forrett.

Tips og Varianter

1Husk å hakke rekene grovt for å få en god tekstur i fyllet.

2For en ekstra sprø tekstur på peppadews, kan du steke dem lett i ovnen i et par minutter før du fyller dem, men pass på at de ikke blir for myke.

3Erstatt peppadews med vanlige små, søte paprikaer hvis du ikke finner dem – resultatet blir fortsatt utmerket!

Serveringsforslag

Servér de fylte rekepaprikaene på en frisk, sprø salatbunn av kinakål for en lett og velsmakende forrett. Et kjølig glass tørr hvitvin er det perfekte følge til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker fylt med peppadews og kålsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker fylt med peppadews og kålsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker fylt med peppadews og kålsalat?▼

Total tilberedningstid for Reker fylt med peppadews og kålsalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker fylt med peppadews og kålsalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker fylt med peppadews og kålsalat?▼

En porsjon av Reker fylt med peppadews og kålsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.