Reker ceviche
Lær hvordan du lager en deilig reker ceviche, en frisk og smakfull forrett perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Reker ceviche er en eksklusiv og spennende forrett som feirer de unike smakene av ferske, delikate reker. Denne tradisjonelle, søramerikanske retten er en sann nytelse for ganen, hvor rekene «koker» i den friske, syrlige limejuicen og blandes med knasende grønnsaker. Perfekt for den som søker et uvanlig og forfriskende startpunkt på et måltid.
Ingredienser
- 455 gram høykvalitets medium rå reker, skrellet, renset for innvoller, hale fjernet, skåret i tynne skiver
- 2,4 dl ferskpresset limesaft
- 2,4 dl skrelt, frøet og finhakket agurk
- 2,4 dl frøet og finhakket tomat
- 1,2 dl hakket frisk koriander
- 1,2 dl finhakket rød løk
- 1 serranoskjerpe, renset, frøet og hakket
- Kosher-salt, til krydring
- Saltinerkjeks
- Flaskehot saus
- Limebåter, valgfritt
Ingredienser
- 455 gram høykvalitets medium rå reker, skrellet, renset for innvoller, hale fjernet, skåret i tynne skiver
- 2,4 dl ferskpresset limesaft
- 2,4 dl skrelt, frøet og finhakket agurk
- 2,4 dl frøet og finhakket tomat
- 1,2 dl hakket frisk koriander
- 1,2 dl finhakket rød løk
- 1 serranoskjerpe, renset, frøet og hakket
- Kosher-salt, til krydring
- Saltinerkjeks
- Flaskehot saus
- Limebåter, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg reker i en stor blandingsbolle. Tilsett ½ kopp limejuice og la det stå i 15 minutter slik at rekene kan "koke" i limejuicen (mindre tid vil ikke være nok, og lenger tid vil gjøre rekene seige).
- 3I mellomtiden, i en annen stor blandingsbolle, bland resten av limejuicen, agurk, tomater, koriander, rødløk og serranoskilt for å blande godt. Overfør de blandede grønnsakene til rekebollen og bland godt for å blande alt. Krydre cevichen med litt salt. Server med saltiner, flaskehot saus og limebåter hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller ferskeste rekene for best resultat.
- 2La rekene «koke» i limejuicen i nøyaktig 15 minutter - hverken mindre eller mer, for å oppnå den perfekte konsistensen.
- 3Fjern alle frø fra serranoskjærpene for å unngå at retten blir for sterk og krydret.
Serveringsforslag
Servér cevichen med salte, sprø saltinerkjeks som gir en deilig kontrast til de syrlige smakene. En dæsj het saus og ferske limebåter bidrar til å avrunde opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker ceviche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker ceviche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker ceviche?▼
Total tilberedningstid for Reker ceviche er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker ceviche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker ceviche?▼
En porsjon av Reker ceviche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
