Reke- og kamskjellceviche med kokos og mango
Lær hvordan du lager en deilig reke- og kamskjellceviche med kokos og mango – en forfriskende sjømatrett perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 115 g kamskjell
- 115 g små til mellomstore reker, skrelte og renset
- 1-1.2 dl limesaft, pluss 2 ss (ca. 7-10 lime)
- 2 ss fersk sitronsaft (ca. 2 mellomstore sitroner)
- 1.2 dl kokosmelk
- 2 ss olivenolje
- 1 jalapeño, delt i to og uten frø
- 1 ss hakket koriander
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1 mango, skrelt, kjernet og i terninger
- 0.5 liten rødløk, tynne skiver
- 0.5 ts salt (eller limesalt)
- 1 ss usøtet kokos til pynt
- 1 halvert kokosnøttskall, valgfritt
Ingredienser
- 115 g kamskjell
- 115 g små til mellomstore reker, skrelte og renset
- 1-1.2 dl limesaft, pluss 2 ss (ca. 7-10 lime)
- 2 ss fersk sitronsaft (ca. 2 mellomstore sitroner)
- 1.2 dl kokosmelk
- 2 ss olivenolje
- 1 jalapeño, delt i to og uten frø
- 1 ss hakket koriander
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1 mango, skrelt, kjernet og i terninger
- 0.5 liten rødløk, tynne skiver
- 0.5 ts salt (eller limesalt)
- 1 ss usøtet kokos til pynt
- 1 halvert kokosnøttskall, valgfritt
Slik gjør du:
- Hvis kamskjellene er spesielt tykke, skjær hver kamskjell horisontalt i to tynnere skiver.
- Del hver kamskjell i 8 biter. Skjær de skrelte rekene i biter som omtrent tilsvarer størrelsen på kamskjellbitene (med mindre du har steinreker, som ikke trenger å skjæres).
- I en middels stor bolle heller du nok limesaft over kamskjell- og rekebitene til å dekke dem. Vend forsiktig slik at hver bit får et godt limebad.
- Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet for å marinere i 4 til 10 timer. Sjømaten er ferdig når den er helt hvit og ugjennomsiktig, og ikke ser eller smaker rått.
- I en separat bolle blander du resten av limesaften med sitronsaften, kokosmelken og olivenoljen.
- Hakk jalapeño, koriander og hvitløk for hånd, eller bruk en foodprosessor for å pulse de tre ingrediensene sammen.
- Tilsett den hakkede blandingen i kokosblandingen, og rør inn rødløken. (Du kan også tilsette mango på dette stadiet hvis du ønsker, men det anbefales å tilsette den rett før servering.)
- Krydre blandingen med salt og bland godt. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i flere timer eller over natten.
- Når hver bit av reke og kamskjell er hvit uten tegn til gjennomsiktighet, tar du dem ut av limesaften. Kast limesaften.
- Bland sjømaten og kokosmelkblandingen godt sammen. Tilsett mangobitene og vend forsiktig.
- Smak til med mer salt eller frisk limesaft, hvis ønskelig.
- For en imponerende presentasjon, skje sjømatcevichen inn i kokosnøttskallene og dryss over litt usøtet kokos, hvis ønskelig. Pynt med varme tortillachips rundt kokosnøttskallene, hvis du vil.
Om denne retten
Denne friske og fargerike cevichen er en sann sommerdelikatesse. Den tradisjonelle latinamerikanske retten får en ekstra krydret og eksotisk vri gjennom bruk av kokosmelk og mango. De søte og sitrusaktige smakene skaper en herlig balanse til den delikate sjømaten, og den sprøstekte kokosen gir en deilig knasende kontrast.
Tips og Varianter
- 1Skjær kamskjellene horisontalt i to tynnere skiver for jevn marinering.
- 2Mariner sjømatbitene i limesaft i minst 4 timer for optimal fasthet og smak.
- 3Bruk en foodprosessor for å få en jevn og finhakket blanding av jalapeño, koriander og hvitløk til kokosmelkblandingen.
Serveringsforslag
Server cevichen i uthulete kokosnøttskall for en dekorativ og tropisk presentasjon. Legg gjerne noen sprø tortillachips rundt som et friskt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og kamskjellceviche med kokos og mango?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og kamskjellceviche med kokos og mango. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og kamskjellceviche med kokos og mango?▼
Total tilberedningstid for Reke- og kamskjellceviche med kokos og mango er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og kamskjellceviche med kokos og mango vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og kamskjellceviche med kokos og mango?▼
En porsjon av Reke- og kamskjellceviche med kokos og mango inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Østers Rockefeller
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
