Reke- og avokadotostadas
Lær hvordan du lager deilige reker-avokado tostadas. En enkel, sunn og smakfull forrett perfekt for sommermåltider eller helgekos.
Om denne retten
De deilige tostadene er en fargerik og smaksrik forrett som byr på en vidunderlig kontrast mellom søte reker, kremet avokado og den rustikke men aromatiske chili-limesausen. Denne retten har sine røtter i den meksikanske matkulturen og er et fantastisk alternativ til den klassiske nachos-foretten.
Ingredienser
- 2 tørkede ancho-chilipepper, uten stilk og frø
- 3 1/2 spiseskjeer fersk limesaft (fra omtrent 3 lime), pluss båter til servering
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje cayennepepper
- Kosher-salt
- 680 gram medium store reker, skrellet og renset
- 12 mais tortillas
- 3 avokadoer
- 3 vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler adskilt)
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- Rømme og hakket tomat til topping
Ingredienser
- 2 tørkede ancho-chilipepper, uten stilk og frø
- 3 1/2 spiseskjeer fersk limesaft (fra omtrent 3 lime), pluss båter til servering
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje cayennepepper
- Kosher-salt
- 680 gram medium store reker, skrellet og renset
- 12 mais tortillas
- 3 avokadoer
- 3 vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler adskilt)
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- Rømme og hakket tomat til topping
Fremgangsmåte
- 1Rist chiliene i en tørr stekepanne over middels varme, vend ofte, til de mykner litt, ca. 1 minutt. Overfør dem til en bolle og dekk med varmt vann; la dem ligge i 15 minutter.
- 2Overfør chiliene og 3 spiseskjeer av bløtleggingsvannet til en blender. Tilsett 1 1/2 spiseskje limejuice, 1 spiseskje vegetabilsk olje, hvitløk, oregano, spisskummen og 1/4 teskje hver cayennepepper og salt; kjør til det er nesten glatt. Vend det sammen med rekene i en stor bolle; sett i kjøleskapet i 15 til 30 minutter.
- 3I mellomtiden, varm opp ca. 0,6 cm vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. En og en, stek tortillalefsene, snu en gang, til de er gyldne og sprø, ca. 1 minutt. Legg dem på kjøkkenpapir for å renne av.
- 4Del avokadene i to, fjern steinen, og skrap ut kjøttet i en bolle og mos det. Bland inn det hvite fra vårløken, 1 1/2 spiseskje limejuice, resten av cayennepepperet (1/4 teskje), koriander og 1/2 teskje salt.
- 5Varm opp de resterende 2 spiseskjeene vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene og kok, rør av og til, til de akkurat er ugjennomsiktige, ca. 4 minutter. Krydre med salt og drypp over resten av limejuicen (1/2 spiseskje).
- 6Smør den moste avokadoblandingen på tostadene. Topp med rekene, litt rømme, hakket tomat og vårløkgrønningene. Server med limebåter.
- 7Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg ancho-chiliene i varmt vann for å gjøre dem myke og få frem den dype, røykete smaken.\nBrukes litt hvitløk og krydder i marinaden for å bygge opp lagene av smak.\nSørg for at tortillalefsene blir sprø ved å steke dem raskt i litt olje.
Serveringsforslag
Tostadene er en herlig kombinasjon av smaker og teksturer, og de passer perfekt som en fristende forrett servert med iskalde cerveza eller et glass frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og avokadotostadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og avokadotostadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og avokadotostadas?▼
Total tilberedningstid for Reke- og avokadotostadas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og avokadotostadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og avokadotostadas?▼
En porsjon av Reke- og avokadotostadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
