Ingredienser
- 2 tørkede ancho-chilipepper, uten stilk og frø
- 3.5 ss fersk limesaft (fra ca. 3 lime), pluss båter til servering
- 3 ss vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 1 stort hvitløksfedd, hakket
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.25 ts malt spisskummen
- 0.5 ts cayennepepper
- Kosher-salt
- 680 g medium store reker, skrellet og renset
- 12 mais tortillas
- 3 avokadoer
- 3 vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler adskilt)
- 2 ss hakket fersk koriander
- Rømme og hakket tomat til topping
Ingredienser
- 2 tørkede ancho-chilipepper, uten stilk og frø
- 3.5 ss fersk limesaft (fra ca. 3 lime), pluss båter til servering
- 3 ss vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 1 stort hvitløksfedd, hakket
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.25 ts malt spisskummen
- 0.5 ts cayennepepper
- Kosher-salt
- 680 g medium store reker, skrellet og renset
- 12 mais tortillas
- 3 avokadoer
- 3 vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler adskilt)
- 2 ss hakket fersk koriander
- Rømme og hakket tomat til topping
Slik gjør du:
- Rist chiliene i en tørr stekepanne over middels varme, vend ofte, til de mykner litt, ca. 1 minutt.
- Overfør chiliene til en bolle og dekk med varmt vann; la dem ligge i 15 minutter.
- Overfør chiliene og 3 ss av bløtleggingsvannet til en blender.
- Tilsett 1.5 ss limesaft, 1 ss vegetabilsk olje, hvitløk, oregano, spisskummen og 0.25 ts hver av cayennepepper og salt; kjør til det er nesten glatt.
- Vend chilisausen sammen med rekene i en stor bolle; sett i kjøleskapet i 15 til 30 minutter.
- I mellomtiden, varm opp ca. 0.6 cm vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Stek tortillalefsene én og én, snu én gang, til de er gyldne og sprø, ca. 1 minutt per tortilla.
- Legg de stekte tortillalefsene på kjøkkenpapir for å renne av.
- Del avokadoene i to, fjern steinen, og skrap ut kjøttet i en bolle og mos det.
- Bland inn det hvite fra vårløken, 1.5 ss limesaft, resten av cayennepepperet (0.25 ts), koriander og 0.5 ts salt i avokadomosen.
- Varm opp de resterende 2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett rekene og kok, rør av og til, til de akkurat er ugjennomsiktige, ca. 4 minutter.
- Krydre rekene med salt og drypp over resten av limesaften (0.5 ss).
- Smør den moste avokadoblandingen på tostadene.
- Topp med rekene, litt rømme, hakket tomat og vårløkgrønningene.
- Server med limebåter.
Om denne retten
Disse deilige tostadene er en fargerik og smaksrik forrett som byr på en vidunderlig kontrast mellom søte reker, kremet avokado og den rustikke, men aromatiske chili-limesausen. Denne retten har sine røtter i den meksikanske matkulturen og er et fantastisk alternativ til den klassiske nachos-forretten.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg ancho-chiliene i varmt vann for å gjøre dem myke og få frem den dype, røykfylte smaken.
- 2Bruk litt hvitløk og krydder i marinaden for å bygge opp lagene av smak.
- 3Sørg for at tortillalefsene blir sprø ved å steke dem raskt i litt olje.
Serveringsforslag
Tostadene er en herlig kombinasjon av smaker og teksturer, og de passer perfekt som en fristende forrett servert med iskalde cerveza eller et glass frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og avokadotostadas med chili og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og avokadotostadas med chili og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og avokadotostadas med chili og lime?▼
Total tilberedningstid for Reke- og avokadotostadas med chili og lime er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og avokadotostadas med chili og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og avokadotostadas med chili og lime?▼
En porsjon av Reke- og avokadotostadas med chili og lime inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
