Reke-cocktail med serrano-mynte-saus
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull reker cocktail med serrano-mynte saus. Perfekt for en sommermiddag eller festlig anledning.
Om denne retten
Denne reke-cocktailen er en eksklusiv og moderne variant av den klassiske rekecoctailen. Med en frisk og urterik serrano-mynte-saus som et perfekt følge, tilbyr denne retten en uventet, men smakfull kombinasjon. Oppskriften har sitt utspring i den spanskpåvirkede Mat-Norges kjøkken, og den er et strålende valg til både festlige anledninger og avslappende sommerkvelder.
Ingredienser
- 455 gram store reker (ca. 36 stk)
- Koshersalt
- Chiliolje, til drypping, valgfritt
- Ferske korianderblader
- Serrano-mynte-saus, oppskrift følger
- 2,4 dl tettpakket ferske mynteblader, pluss mer til garnityr
- 2 serranopærer, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 (1 tommers) bit fersk ingefær, skrelt og hakket
- 2 teskjeer sukker
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- Koshersalt
Ingredienser
- 455 gram store reker (ca. 36 stk)
- Koshersalt
- Chiliolje, til drypping, valgfritt
- Ferske korianderblader
- Serrano-mynte-saus, oppskrift følger
- 2,4 dl tettpakket ferske mynteblader, pluss mer til garnityr
- 2 serranopærer, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 (1 tommers) bit fersk ingefær, skrelt og hakket
- 2 teskjeer sukker
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- Koshersalt
Fremgangsmåte
- 1For reken: Kok opp en stor kjele med saltet vann. Slå av varmen, tilsett rekene, og la dem ligge i vannet til de er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter. Sil av vannet og avkjøl. Skrell rekene, la halen sitte igjen, og fjern tarmen. Krydre rekene med salt. Oppbevar i kjøleskapet til de skal serveres.
- 2For serrano-myns-sausen: Ha alle ingrediensene, unntatt salt, i en blender. Kjør til en jevn konsistens. Krydre med salt. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes. La den komme til romtemperatur før servering.
- 3Ta rekene ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur rett før servering. Drypp over chiliolje, hvis du bruker det. Strø noen korianderblader over rekene. Server rekene med serrano-myns-sausen til dipping.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best kvalitet og jevn konsistens.
- 2Tilsett ingefær og fiskesaus i sausen for en dybde av umami-smaker.
- 3La rekene hvile ved romtemperatur like før servering, slik at de får optimal konsistens.
Serveringsforslag
Denne reke-cocktailen passer utmerket som en elegant forrett, servert med et glass kald, tørr hvitvin eller et sprekt cava-mousserende vin. Strø litt ekstra ferske mynteblader over som garnityr for en frisk og innbydende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke-cocktail med serrano-mynte-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke-cocktail med serrano-mynte-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke-cocktail med serrano-mynte-saus?▼
Total tilberedningstid for Reke-cocktail med serrano-mynte-saus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke-cocktail med serrano-mynte-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke-cocktail med serrano-mynte-saus?▼
En porsjon av Reke-cocktail med serrano-mynte-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
